2023年12月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、料理一家・藤野嘉子さんの「チキンナゲット」の作り方をご紹介します。
家族や友人と集まる機会が増える年末年始。今回は、メインディッシュからデザートまでバラエティに富んだごちそうメニューを紹介する「料理一家のみんなが集まる日のごちそう」です。教えてくれるのはフレンチシェフの藤野賢治さん、料理研究家の藤野嘉子さん、菓子研究家の藤野貴子さんの料理人一家。
賢治さんは十八番「ローストポーク」、嘉子さんはお腹を満たす「炊き込みにんじんピラフ」と「チキンナゲット」、次女の貴子さんは市販のロールケーキを活用した手軽なデザート「アイスケーキ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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チキンナゲットの作り方
藤野嘉子さんのお手製のジューシーなナゲットは、お孫さんたちにも大人気！鶏ひき肉で手軽につくれるのも魅力です。プレーンタイプと青のり味の2種類を盛り合わせます。
材料（3～4人分）
［A］
- 鶏ひき肉：300ｇ
- 卵：1コ
- パン粉：大さじ3
- 粉チーズ：大さじ2
- たまねぎ（すりおろす）：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 青のり粉：小さじ2
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- ボウルに［A］を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。半量ずつ2つのボウルに分けて入れ、片方のボウルに青のり粉を加えて混ぜる。
- バットに小麦粉（大さじ3）を広げ、（1）を大さじ1ずつすくって落とし入れ、小麦粉をまぶしながら手で形を整える（小麦粉の上でナゲットの形をつくるとよい）。
- フライパンに揚げ油を5㎝深さまで入れ、170℃に熱する。（2）を1つずつ並べ入れ、4～5分間揚げ焼きにする。両面がこんがりと色づいたら、油をよくきって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
