【DAIGOも台所】サーモンのじゃばら蒸しの作り方。使ってみよう！爽やか柑橘じゃばら。

2023年12月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「サーモンのじゃばら蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『使ってみよう！爽やか柑橘じゃばら』。今回は和歌山の北山村の名産品「じゃばら」を使い、爽やかな酸味を活かした、簡単でサッと作れるあったか魚料理が紹介されました。ゆずやレモンなど他の柑橘類でも美味しくできる一品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サーモンのじゃばら蒸しの作り方

材料（2人分）

• サーモン（刺身用）：250g
• じゃばら（柚子またはレモンでも可）：1個
• しょうが（細切り）：5g
• 長ねぎ：1/2本
• オリーブ油：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• ナンプラー：大さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• ミント：適量

【北山村公式】 じゃばら果実 (5kg)×1箱 じゃばら 果実 じゃばらの実 ジャバラ 邪払 速水もこみち 頂キッチン で放送されました

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作り方

1. じゃばらは2枚輪切りにして半分に切り、残りは適当な大きさに切って果汁を絞る。
2. 長ねぎを半分に切り、斜めに細切りにする。
3. サーモンは4等分に切り、厚みの半分まで切り込みを入れて器に盛り、しょうがの細切りとじゃばらの半月切りをのせ、蒸気の上がった蒸し器で3分蒸す。
4. （1）のじゃばら果汁に砂糖、ナンプラー、しょうゆを合わせる。
5. （3）を取り出して蒸し汁を捨てて、長ねぎをのせ、フライパンでオリーブ油を薄煙が上がるまで熱し、長ねぎにかける。
6. 同じフライパンで（4）を温め、（5）にかけてミントを飾って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！