【DAIGOも台所】豆もやしのマスタードソースの作り方。シャキシャキ!食卓支えるもやしレシピ。

2023年2月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆もやしのマスタードソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『シャキシャキ！食卓支えるもやし』。「去年からもやしが食卓に上がる回数が増えました。火を通すと水っぽくなって、しなしなになりがち！お店のようにシャキシャキもやし食べたいのに！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「もやしと卵の炒めもの」、「豆もやしのマスタードソース」、「豆もやしの春巻き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆もやしのマスタードソースの作り方

材料（2人分）

• ささみ：2本
• 大豆もやし：150g
• 貝割れ菜：1/2パック

［ささみの下味］

• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 紹興酒：小さじ1
• 片栗粉：大さじ2

［マスタードソース］

• 練りからし：大さじ1/2
• 粒マスタード：大さじ1/2
• 砂糖：大さじ1/2
• 酢：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1/2
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 熱湯に大豆もやしを入れて3分ゆで、ザルに上げる。
2. ささみはそぎ切りにし、ささみの下味の塩、こしょう、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶす。
3. マスタードソースの練りからし、粒マスタード、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせる。
4. （1）の熱湯でささみに火を通し、取り出して水分をしっかり取る。
5. 大豆もやし、ささみ、半分に切った貝割れ菜を混ぜて器に盛り、食べる直前にマスタードソースをかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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