【DAIGOも台所】豆もやしの春巻きの作り方。シャキシャキ!食卓支えるもやしレシピ。

2023年2月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆もやしの春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『シャキシャキ！食卓支えるもやし』。「去年からもやしが食卓に上がる回数が増えました。火を通すと水っぽくなって、しなしなになりがち！お店のようにシャキシャキもやし食べたいのに！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「もやしと卵の炒めもの」、「豆もやしのマスタードソース」、「豆もやしの春巻き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆もやしの春巻きの作り方

材料（2人分）

• 豚ひき肉：100g
• 大豆もやし：200g
• グリンピース（冷凍）：20g
• しょうが（みじん切り）：大さじ1
• 長ねぎ（粗みじん切り）：1/3本
• 春巻きの皮：3枚
• 油：適量

［味つけ調味料］

• 塩：小さじ1/3
• オイスターソース：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• こしょう：適量
• 片栗粉：大さじ1・1/2

作り方

1. 大豆もやしは根を切り、熱湯に入れて再沸騰してから4分ゆでる。
2. 豚ひき肉に味つけ調味料の塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ、解凍したグリンピース、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを加えて混ぜる。
3. もやしをザルに上げて冷まし、3cm幅に切って水気をしっかり取り、（2）に入れて片栗粉をまぶして全体を混ぜる。
4. 春巻きの皮を半分に切り、（3）をのせて縁に水をつけて巻き、両端をしっかり押さえて止め、全体を平たくする。
5. フライパンに多めの油を熱し、（4）の巻き終わりの面から弱火で焼き、両面を4分くらいかけて焼き、油をきって器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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