【DAIGOも台所】もやしと卵の炒めものの作り方。シャキシャキ!食卓支えるもやしレシピ。

2023年2月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「もやしと卵の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『シャキシャキ！食卓支えるもやし』。「去年からもやしが食卓に上がる回数が増えました。火を通すと水っぽくなって、しなしなになりがち！お店のようにシャキシャキもやし食べたいのに！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「もやしと卵の炒めもの」、「豆もやしのマスタードソース」、「豆もやしの春巻き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

もやしと卵の炒めものの作り方

材料（2人分）

• 細もやし：300g
• 卵：3個
• 青ねぎ：2本
• はるさめ：15g
• ロースハム：1枚
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：適量
• サラダ油：大さじ2・1/2

［卵の下味］

• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 水に5分つけて戻したはるさめを、3cm長さに切る。
2. 青ねぎは5mm幅、ロースハムはみじん切りにし、もやしは洗って水気をきる。
3. ボウルの卵に下味の塩、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜ、青ねぎ、はるさめ、ロースハムを入れる。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、もやしを強火で水分をとばしながら炒め、塩、こしょうをし、取り出しておく。
5. フライパンをよく熱してサラダ油（大さじ2）を入れ、（3）を加えて強火で手早く炒め、（4）を加えてさらに炒める。器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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