【DAIGOも台所】長芋の煎り焼きの作り方。食感楽しむ長芋レシピ。

2023年1月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「長芋の煎り焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「以前、番組でDAIGOさんが一番好きな芋は“長芋”と言っていましたが、激しく同意します！長芋でいろんな食感のフルコース食べたいです！」というお悩みに答えた『ホクッ？トロ〜？食感楽しむ長芋』のレシピを伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「長芋の煎り焼き」、「長芋と豚肉の天ぷら」、「長芋のとろとろ焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

長芋の煎り焼きの作り方

材料（2人分）

• 長いも：120g
• 片栗粉：大さじ1
• 豚ひき肉：120g
• しいたけ：1枚
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• 青ねぎ：1本
• ごま油：小さじ1
• 油：適量

［あんの味つけ］

• 紹興酒：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• しょうゆ：小さじ1/2
• 水：大さじ2

［たれ］

• しょうゆ：大さじ１
• 砂糖：小さじ１
• 酢：小さじ１
• 水：大さじ２
• しょうが（みじん切り）：小さじ１

作り方

1. 長いもは皮をむき、1cm角に切って片栗粉をまぶし、しいたけは1cm角に切り、青ねぎは7mm幅に切る。
2. 豚ひき肉にあんの味つけの紹興酒、塩、こしょう、しょうゆを加えて練り、水を2回に分けて加えて練り、長いも、しいたけ、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、8等分して手に油をつけて形を整える。
3. フライパンをしっかり熱して油少量を入れ、（2）を並べ、押さえて平らにし、両面を中火で焼く。
4. たれのしょうゆ、砂糖、酢、水、しょうがのみじん切りを合わせる。
5. （3）に焼き色がついたら、火を強めて4を加え、煮つめながらからめ、青ねぎ、ごま油を加えてサッと混ぜ、器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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