【DAIGOも台所】長芋の煎り焼きの作り方。食感楽しむ長芋レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「長芋の煎り焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「以前、番組でDAIGOさんが一番好きな芋は“長芋”と言っていましたが、激しく同意します!長芋でいろんな食感のフルコース食べたいです!」というお悩みに答えたホクッ?トロ〜?食感楽しむ長芋』のレシピを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「長芋の煎り焼き」、「長芋と豚肉の天ぷら」、「長芋のとろとろ焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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長芋の煎り焼きの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

長いもは片栗粉をまぶす。たれを煮つめてから、からめる。

材料(2人分)

  • 長いも:120g
  • 片栗粉:大さじ1
  • 豚ひき肉:120g
  • しいたけ:1枚
  • しょうが(みじん切り):小さじ1
  • 青ねぎ:1本
  • ごま油:小さじ1
  • 油:適量

[あんの味つけ]

  • 紹興酒:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • しょうゆ:小さじ1/2
  • 水:大さじ2

[たれ]

  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 酢:小さじ1
  • 水:大さじ2
  • しょうが(みじん切り):小さじ1
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作り方

  1. 長いもは皮をむき、1cm角に切って片栗粉をまぶし、しいたけは1cm角に切り、青ねぎは7mm幅に切る。
  2. 豚ひき肉にあんの味つけの紹興酒、塩、こしょう、しょうゆを加えて練り、水を2回に分けて加えて練り、長いも、しいたけ、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、8等分して手に油をつけて形を整える。
  3. フライパンをしっかり熱して油少量を入れ、(2)を並べ、押さえて平らにし、両面を中火で焼く。
  4. たれのしょうゆ、砂糖、酢、水、しょうがのみじん切りを合わせる。
  5. (3)に焼き色がついたら、火を強めて4を加え、煮つめながらからめ、青ねぎ、ごま油を加えてサッと混ぜ、器に盛り付けたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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