【DAIGOも台所】いわしごはんの作り方。美味しくて家計に優しい！いわし。

2023年8月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「いわしごはん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しくて家計に優しい！いわし』。「なんでも値上がりして家計が苦しいです。子どもを塾に行かせたいけど授業料が出せません。そこで家計にも優しくて頭も良くなるイワシ料理！お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いわしごはん」、「イワシのごま照り焼き」、「いわしの甘辛生姜ソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いわしごはんの作り方

いわしに小麦粉をまぶしてたれのからみをよくする。たれを入れる前にフライパンの温度を下げる。

材料（2～3人分）

• いわし（開き）：6尾
• きゅうり：1/2本
• 青ねぎ（小口切り）：2本
• 青じそ（せん切り）：5枚
• いりごま（白）：大さじ1
• ご飯：500g
• 塩：適量
• 小麦粉：適量
• 油：適量

［たれ］

• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1・1/3
• 梅肉：大さじ1

作り方

1. いわしは背びれと尾を切り取り、小麦粉をまぶす。
2. きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、少量の塩をまぶして2～3分置き、しんなりしたら水で洗って絞る。
3. たれのみりん、酒、しょうゆ、梅肉を合わせる。
4. フライパンに油（適量）を熱し、いわしを皮目から入れて中火で両面に焼き色をつけ、濡れ布巾にフライパンをのせて温度を下げ、（3）を加えてかけながら煮つめる。
5. ご飯に（4）をたれごと混ぜて身を粗くほぐし、きゅうり、青ねぎの小口切り、青じそのせん切り、いりごまを加えて混ぜ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.28