2023年8月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牛尾理恵さんの「まぐろステーキ サルサソース」の作り方をご紹介します。
牛尾理恵さんが健康的な体づくりに欠かせないのが筋肉をつけるのに大切な「高たんぱく・低脂質」食材、鶏むね肉やまぐろ、レバーを使った“パワーレシピ”を伝授！
高たんぱく・低脂質な鶏むね肉、疲労回復効果が期待できる梅干し、豆苗と組み合わせた「鶏むね肉の梅豆苗炒め」、高たんぱく・低脂質なまぐろの外側を香ばしく焼いて、抗酸化作用の高い野菜と一緒にいただく「まぐろステーキ サルサソース」、レバにらの組み合わせでスタミナもつく「レバーのしょうがスープ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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まぐろステーキ サルサソースの作り方
いつもはお刺身や丼にすることの多いまぐろは、抗酸化作用の高い野菜と一緒に食べて、ストレスに強い体に！まぐろは外側だけ焼いてレアステーキ風にすれば、パサつかずにしっとり\おいしく仕上がります。
材料（2人分）
- まぐろ（刺身用／赤身／さく）：200g
- にんにく（すりおろす）：1かけ分
- ミニトマト：10コ
- 紫たまねぎ：1/4コ（50g）
- ピーマン：1コ（30g）
［A］
- レモン汁：小さじ2
- オリーブ油：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- ホットペッパーソース：適宜
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
- サルサソースをつくる。ミニトマトは8等分程度に切る。紫たまねぎ、ピーマン（ヘタと種を除く）はみじん切りにする。すべて［A］とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- まぐろに塩（2つまみ）、こしょう（少々）、にんにくをすり込む。
- フライパンにオリーブ油（小さじ1）を強めの中火で熱し、（2）を入れる。両面を約1分間ずつ焼いたら取り出し、1㎝厚さのそぎ切りにする。
- （3）を器に盛り、（1）のサルサソースをかけて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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