2023年10月日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、菊池美升シェフの「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
一流シェフが、家庭で楽しめる「プロの味」と気取らない「ふだんの味」を直伝するシリーズ「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」。今回は、ル・ブルギニオン オーナーシェフ 菊地美升（よしなる）さんから、フレンチシェフによる秋らしいシンプルな「煮込み料理」を教わります。
菊地シェフのＯＮごはんは、秋の味覚・きのこをたっぷり使った「きのこのビーフストロガノフ」。味の決め手となるあめ色のたまねぎの炒め方も伝授！ＯＦＦごはんはフランスの定番家庭料理にごぼうを加えた「豚とごぼうのキャベツ煮込みです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ONごはん「きのこのビーフストロガノフ」
コク深い味の決め手は、じっくりと炒めたたまねぎ。生クリームを使ってクリーミーに仕上げれば、ご飯との相性も抜群です。牛肉は長く煮込まず、食感を残すのがシェフのお気に入りです。
材料・作り方はこちらから↓
OFFごはん「豚とごぼうのキャベツ煮込み」
うまみが強い豚肉の塊肉とキャベツの煮込みはフランスの家庭料理の定番です。ここに香り豊かなごぼうを加えて、シェフオリジナルの煮込み料理に。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
