【きょうの料理】鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味の作り方。北村光世さんの「レモン香る庭から」。

2024年3月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、北村光世さんの「鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味」の作り方をご紹介します。

自宅でハーブを育てる暮らしを楽しむ、食文化研究家の北村光世さんの「レモン香る庭から」。今回は、植物の香りと力を愛する北村さんならではの、レモンの楽しみ方を教わります。

レモン風味レモンとローズマリーは相性のよい組み合わせ。「鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味」は冷めてもおいしいので、多めにつくるのもおすすめです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味の作り方

材料（2～3人分）

• 鶏手羽中：10本

［A］

• レモン汁：1/2コ分
• エクストラバージン油：大さじ2

• ローズマリー（生／3㎝長さに切ったもの）：10本
• 塩

作り方

1. 手羽中は水けを拭いてバットに入れ、［A］とローズマリーを加え、手でもみ混ぜる。マリネ液が全部からんでしまうようなら、レモン汁・オリーブ油（各適量／分量外）を加え、マリネ液が底に少し残る上程でラップをして1時間ほどおく。途中で時々上下を返す。
2. 天板に（1）のローズマリーを間隔をあけて並べる。手羽中は1本ずつ、両面に塩（少々）をふり、皮側を上にしてローズマリーにのせる。マリネ液が残っていたら、皮の上に塗る。
3. 180℃に温めたオーブンで20分間、200℃にあげて5～10分間、表面がパリッとするまで焼いたら完成！

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rinrinto.com

2024.03.18

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

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