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【きょうの料理】きゅうりのティーサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。

きょうの料理

2023年5月29日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、ヤミーさん「きゅうりのティーサンド」の作り方をご紹介します。

世界を旅する料理研究家ヤミーさんが、手に入りやすい材料でつくれる各地の個性豊かなサンドイッチを3品紹介。

具の定番はこんがり焼いた豚肉と大根なます、そしてパクチーやミントをたっぷりはさんだベトナムの「バインミー」、にんにく風味の卵焼きはサンドイッチとの相性が抜群!「スペイン風卵焼きサンド」、はイギリスのアフターヌーンティー定番の「きゅうりのティーサンド」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きゅうりのティーサンドの作り方


出典:きょうの料理

スウェーデンの「トースト・スカーゲン」は、レストランでは前菜として、カフェや家庭ではランチメニューとしても定番です。コクのあるソースとえびは相性抜群!

材料(2~3人分)

  • サンドイッチ用食パン(みみなし):6枚
  • きゅうり:2本
  • 練りがらし:小さじ1/2
  • バター
  • 黒こしょう(粗挽き)
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作り方

  1. バター(30g)は室温に戻して柔らかくしておく。
  2. きゅうりはパンの幅に合わせて長さを切り、縦に1~2mm厚さの薄切りにする。バットに並べて塩(小さじ1/2)をまんべんなくふり、10分間ほどおく。水けをしっかりと拭き取る。
    きゅうりは少しずつずらしてきれいに並べ、塩をふる。そのままくずさないよう、上から紙タオルで押さえるようにして水けを拭き、パンにはさむ。
  3. パンの片面にバターを薄く均等に塗り、練りがらしも薄く塗る。パン3枚に(2)のきゅうりを等分にのせて黒こしょう(少々)をふり、残りのパン3枚でそれぞれはさむ。
  4. ラップで包み、冷蔵庫で10分間ほどねかせる。ラップを外し、4等分の正方形に切って完成!
    包丁にバターがついたらそのつど拭くとよい。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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