【きょうの料理】スペイン風卵焼きサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。

きょうの料理

2023.05.29

2023年5月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ヤミーさんの「スペイン風卵焼きサンド」の作り方をご紹介します。

世界を旅する料理研究家ヤミーさんが、手に入りやすい材料でつくれる各地の個性豊かなサンドイッチを3品紹介。

具の定番はこんがり焼いた豚肉と大根なます、そしてパクチーやミントをたっぷりはさんだベトナムの「バインミー」、にんにく風味の卵焼きはサンドイッチとの相性が抜群！「スペイン風卵焼きサンド」、はイギリスのアフターヌーンティー定番の「きゅうりのティーサンド」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スペイン風卵焼きサンドの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

スペイン風卵焼きサンドの作り方

出典：きょうの料理

スペインのサンドイッチ「ボカディージョ」。地域ごとにバリエーションがあり、ヤミーさんのイチオシは、じゃがいものトルティージャ（卵焼き）をはさんだもの。塩味とにんにくのきいた卵焼きは、サンドイッチの具にぴったりです。

材料（2人分）

バゲット（ソフトタイプ）：（小）2本
じゃがいも：2コ（200ｇ）
にんにく：1かけ
卵：3コ

［A］

塩：小さじ1/2
黒こしょう（粗挽き）：少々

トマト：（小）1コ（100ｇ）

［B］

オリーブ油：大さじ1
塩：小さじ1/2

オリーブ油

作り方

じゃがいもは薄い乱切りにする。にんにくは薄切りにする。
フライパン（直径20cm）にオリーブ油（大さじ3）を入れて中火にかけ、じゃがいもを炒める。こんがりとしたらにんにくを加えてサッと炒め、ともにボウルに取り出す。油はフライパンに戻す。
（2）のボウルに［A］を加えてまぶし、卵を割り入れて溶きほぐす。（2）のフライパンを再び中火で温め、卵液を流し入れて焼く。半熟状になったら上下を返し、両面を焼いたら取り出して粗熱を取る。
大きめの皿にすべらせるようにして取り出し、皿の縁をフライパンに入れて上下を返しながら戻すと、くずれにくい。
トマトはすりおろしてボウルに入れ、［B］を加えて混ぜ合わせる。
バゲットは横から半分に切り、切り口を上にしてオーブントースターで軽く焼く。切り口に（4）を塗り、（3）の卵焼きを半分に切ってはさむ。好みで食べやすく切って完成！