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【きょうの料理】スペイン風卵焼きサンドの作り方。ヤミーさんの「ヤミーの世界のサンドイッチ」。

きょうの料理

2023年5月29日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、ヤミーさん「スペイン風卵焼きサンド」の作り方をご紹介します。

世界を旅する料理研究家ヤミーさんが、手に入りやすい材料でつくれる各地の個性豊かなサンドイッチを3品紹介。

具の定番はこんがり焼いた豚肉と大根なます、そしてパクチーやミントをたっぷりはさんだベトナムの「バインミー」、にんにく風味の卵焼きはサンドイッチとの相性が抜群!「スペイン風卵焼きサンド」、はイギリスのアフターヌーンティー定番の「きゅうりのティーサンド」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スペイン風卵焼きサンドの作り方


出典:きょうの料理

スペインのサンドイッチ「ボカディージョ」。地域ごとにバリエーションがあり、ヤミーさんのイチオシは、じゃがいものトルティージャ(卵焼き)をはさんだもの。塩味とにんにくのきいた卵焼きは、サンドイッチの具にぴったりです。

材料(2人分)

  • バゲット(ソフトタイプ):(小)2本
  • じゃがいも:2コ(200g)
  • にんにく:1かけ
  • 卵:3コ

[A]

  • 塩:小さじ1/2
  • 黒こしょう(粗挽き):少々

  • トマト:(小)1コ(100g)

[B]

  • オリーブ油:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2

  • オリーブ油
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作り方

  1. じゃがいもは薄い乱切りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. フライパン(直径20cm)にオリーブ油(大さじ3)を入れて中火にかけ、じゃがいもを炒める。こんがりとしたらにんにくを加えてサッと炒め、ともにボウルに取り出す。油はフライパンに戻す。
  3. (2)のボウルに[A]を加えてまぶし、卵を割り入れて溶きほぐす。(2)のフライパンを再び中火で温め、卵液を流し入れて焼く。半熟状になったら上下を返し、両面を焼いたら取り出して粗熱を取る。
    大きめの皿にすべらせるようにして取り出し、皿の縁をフライパンに入れて上下を返しながら戻すと、くずれにくい。
  4. トマトはすりおろしてボウルに入れ、[B]を加えて混ぜ合わせる。
  5. バゲットは横から半分に切り、切り口を上にしてオーブントースターで軽く焼く。切り口に(4)を塗り、(3)の卵焼きを半分に切ってはさむ。好みで食べやすく切って完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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