【きょうの料理】春野菜の鶏スープの作り方。飛田和緒さんの「わたしのお弁当生活」。

2023年4月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんのゆで肉だんご弁当より「春野菜の鶏スープ」の作り方をご紹介します。

「弁当特集」第二弾。今回はお弁当歴15年のベテラン飛田和緒さんに「のり弁」と「ゆで肉だんご弁当」を教えていただきます。

今回教えてもらうのは、飛田さんの家族からのリクエストが一番多いという「のり弁」です。おかずは「かき揚げ」と「マヨ卵」を入れます。もうひとつは、つくりおきの肉だんごで作る「ゆで肉だんご弁当」。だんごのゆで汁を使って、スープジャーを使った汁物も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春野菜の鶏スープの作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• 新ごぼう：20ｇ
• 春にんじん：20ｇ
• 基本の肉だんごのゆで汁：カップ1
• ナムプラー（またはうす口しょうゆ）：少々

作り方

1. ごぼうとにんじんは細切りにする。
2. 鍋に野菜と肉だんごのゆで汁を入れて中火にかける。沸いてきたら弱めの中火にし、ふたをして5分間煮る。味をみて、塩（少々）とナムプラーで調える。温めて湯をきったスープジャーに注ぐ。

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2023.04.11

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。