2022年8月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる”ゆで豚”を使って「串焼き豚」の作り方をご紹介します。
『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。8月のテーマは、肉を冷凍焼けでダメにしたことのある方は必見！「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」。「ゆで豚」や「牛しぐれ煮」のように、肉を「すぐ食べられる」状態に調理してから冷凍することで、マメに消費しやすく、暑くて調理時間を省きたい夏に重宝します。冷凍後も肉のしっとり具合をキープするコツや、解凍後のアイデア料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
串焼き豚の作り方
出典：きょうの料理
ゆで豚に甘辛にんにくだれをからめて焼くだけ！竹串に刺すときは、豚肉の繊維と垂直に刺すと肉が崩れません。
材料（つくりやすい分量）
- ゆで豚（解凍したもの）：3切れ（約150ｇ）
- ピーマン：1コ
［A］
- みりん：大さじ1
- しょう油：大さじ1
- にんにく（すりおろす）：少々
- 粉ざんしょう：適宜
作り方
- ゆで豚は食べやすい大きさに切り、1/3量ずつ竹串にさす。ピーマンはヘタと種を取り、1.5㎝幅の輪切りにする。
- 表面加工のしてあるフライパンにゆで豚を並べ、あいたところにピーマンも加えて中火にかける。［A］を加え、ゆで豚の上下を返してたれを全体にからめながら3分間ほど煮詰める。
- 器に盛り、あれば粉ざんしょうをふって完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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