2022年8月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる”ゆで豚”を使って「串焼き豚」の作り方をご紹介します。

『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。8月のテーマは、肉を冷凍焼けでダメにしたことのある方は必見！「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」。「ゆで豚」や「牛しぐれ煮」のように、肉を「すぐ食べられる」状態に調理してから冷凍することで、マメに消費しやすく、暑くて調理時間を省きたい夏に重宝します。冷凍後も肉のしっとり具合をキープするコツや、解凍後のアイデア料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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串焼き豚の作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

串焼き豚の作り方

出典：きょうの料理

ゆで豚に甘辛にんにくだれをからめて焼くだけ！竹串に刺すときは、豚肉の繊維と垂直に刺すと肉が崩れません。

材料（つくりやすい分量）

ゆで豚（解凍したもの）：3切れ（約150ｇ）
ピーマン：1コ

［A］

みりん：大さじ1
しょう油：大さじ1
にんにく（すりおろす）：少々

粉ざんしょう：適宜

作り方

ゆで豚は食べやすい大きさに切り、1/3量ずつ竹串にさす。ピーマンはヘタと種を取り、1.5㎝幅の輪切りにする。
表面加工のしてあるフライパンにゆで豚を並べ、あいたところにピーマンも加えて中火にかける。［A］を加え、ゆで豚の上下を返してたれを全体にからめながら3分間ほど煮詰める。
器に盛り、あれば粉ざんしょうをふって完成！