【きょうの料理】トマトパスタの作り方。藤井恵さんの大量消費&栄養満点なトマトレシピ

きょうの料理

2022年8月1日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんより教わる”トマトピュレ“を使った「トマトパスタ」の作り方をご紹介します。

濃厚なうまみが詰まった真っ赤なトマトは、夏の元気の源!生で、火を通して、ソースにして…夏中ずっと楽しめるおいしく魅力たっぷりのトマトレシピを2日間に渡って紹介!

1日目は藤井恵さんより、トマトの大量消費におすすめの栄養満点なレシピを教わります。トマトとなすのトロッと柔らかな食感でご飯が進む「どっさりトマトとなすのそぼろ煮」、応用力抜群の自家製「トマトピュレ」を使った「トマト豆乳ポタージュ」や「トマトパスタ」。さらに、干しえびとごま油の香りがきいた「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トマトパスタの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • トマトピュレ(凍ったもの):250g
  • スパゲッティ(1.6mm)150g
  • にんにく(すりおろす)1かけ分
  • バジル(生・葉を摘む):2枝分
  • オリーブ油
  • こしょう
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作り方

  1. 鍋に水(1.5ℓ)、塩(大さじ1)を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加える。袋の表示時間より1分間短い時間でゆで、ざるにあげる(ゆで汁はとっておく)。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ2~3)、にんにくを弱火で熱し、香りがたったらトマトピュレを割り入れる。煮立ったら、スパゲッティとスパゲッティのゆで汁(カップ1/4・50ml)を加えてからめる。
  3. バジルをちぎってあえ、塩・こしょう(各少々)で味を調える。
  4. 器に盛り、お好みでバジル(分量外)をのせて完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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