【きょうの料理】白菜とツナ缶のとろっと重ね煮の作り方。本田明子さんの冬の王!白菜おいしい攻略法

きょうの料理

2022年1月5日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、本田明子さんの白菜レシピ「白菜とツナ缶のとろっと重ね煮」の作り方をご紹介します。

安くて、うまくて、使いやすい!そんな頼れる冬野菜の王様“白菜”。冬に美味しい白菜をとことん味わう技ありレシピを2日間にわたって紹介。2日目は本田明子さんより、「白菜と手羽先の丸ごと煮」&「白菜とツナ缶のとろっと重ね煮」&「白菜の水漬け」の白菜を柔らかく煮込むレシピを中心に伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜とツナ缶のとろっと重ね煮の作り方


出典:きょうの料理

材料(2~3人分)

  • 白菜:(大)1/4個(700g)
  • ツナ(缶詰):1缶(70g)

[A]
  • 酒:大さじ4
  • うす口しょうゆ:大さじ2
  • みりん:大さじ1

  • 水溶き片栗粉:大さじ2
    ※片栗粉・水を各大さじ1を混ぜたもの
  • しょうが(すりおろす):少々
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作り方

  1. 白菜は軸と葉に分け、軸は遷移にそって細切りにし、長ければ長さを半分に切る。根元の堅い芯は切り落とす。葉はざく切りにする。
  2. 鍋の中を水でサッとぬらし、白菜の軸、ツナを缶汁ごと、[A]、白菜の葉の順に重ね入れる。蓋をして、強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら、弱めの中火にして10分間煮る。
  3. 木べらなどで具を少し端に寄せ、隙間の煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、すりおろしたしょうがを加えて全体を混ぜれば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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