【きょうの料理】かんきつのむき方＆切り方の工夫。大原千鶴の愛情ごはん「フルーツレスキュー」。

2023年3月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんのかんきつレスキュー「かんきつのむき方＆切り方の工夫」をご紹介します。

『大原千鶴の愛情ごはん』。今回は、「フルーツレスキュー」。いろいろな種類のかんきつに、キウイやりんごの困りごとをちょっとしたコツで解決！

香りを楽しむ「自家製ポン酢」、少し使い残したときに便利な保存法「冷凍レモン」「塩レモン」、酵素の力で肉をやわらかく「キウイプルコギ丼」、水分の抜けたりんごをおいしく変身「アップルソース」「りんごとしょうがのかき揚げ」に！むき方の工夫、冷凍保存、ソースや調味料など、いろいろなアイデア10連発でを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かんきつのむき方＆切り方の工夫

恐竜切り

皮ごと1.5～2㎝厚さの輪切りにし、房の間の1か所に中心に向かって切り目を入れ、手で開く。→そのままかぶりついて。

果肉むき

皮を薄皮事むき、房の間にV字形に切り目を入れ、果肉を取り出す。→はちみつマリネに。

ワタのコシむき

白井ワタの部分を残して、黄色い外側の皮をむく。種のある芯の部分を外し、そぐように食べやすい大きさに切る。

同じ日に紹介されたレシピ

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rinrinto.com

2023.03.03

まとめ

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