2025年5月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「かぶと新しょうがの浅漬け」の作り方をご紹介します。
「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」。５月は「自家製で楽しむ」をテーマに、ひと塩の魚や野菜の浅漬けを教わります。主菜は、自家製「銀ざけの塩焼き」、それに合わせる副菜２品のストックは、サラダ感覚で食べられる「かぶと新しょうがの浅漬け」と、脂が少なく冷めてもおいしい「豚肉とピーマンのオイスター炒め」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かぶと新しょうがの浅漬けの作り方
材料（つくりやすい分量）
- かぶ（葉付き）：1～2コ（250g）
- 青じそ：10枚
- 新しょうが：10g
［基本の漬け地］
- 水：カップ1/2
- 米酢：大さじ1 1/2
- うす口しょうゆ：大さじ1/2
- 砂糖・塩：各小さじ1
- 昆布：3g
作り方
- かぶはよく洗い、葉を切り分ける。皮付きのまま繊維を断つように半月形、またはいちょう形に切り、葉は1cm幅に切る。青じそと新しょうがは細切りにする。
- 保存袋に基本の漬け地の材料を入れ、(1)を加えて手で軽くもみ、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫に一晩（8時間以上）おく。
きょうの料理 大原千鶴さんの「かぶと新しょうがの浅漬け」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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