2025年3月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「たこ＆たいの紅白ちらし」の作り方をご紹介します。
「大原千鶴のこれから楽しむ大人時間」3月のテーマは「のせるだけで華やか♪春のごちそうちらし」。基本のすし飯に具材をのせるだけで、特別感あふれるちらし寿司が完成します。「桜ちらし」は桜の型で抜いた大根・卵焼き・イクラ・サーモンなどで彩り豊かに。「たこ＆たいの紅白ちらし」は梅肉とすだちでさっぱりとした味わいに仕上げます。「焼き鳥ちらし」は人気の甘辛い味に。卒業・入学などのお祝いの席にもぴったりな簡単ごちそうレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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たこ＆たいの紅白ちらしの作り方
材料（4人分）
- 基本のすし飯：全量（※レシピは別途参照）
［A］
- 青じそ（細切り）：3～5枚分
- 白ごま：小さじ2
- たい（刺身用／さく）：100～130g
- ゆでだこ（刺身用）：100～130g
- 梅肉：適量
- すだち：適量
- 塩
作り方
- 基本のすし飯に［A］の白ごまを混ぜて器に盛り、青じそを散らす。
- たいとたこはそれぞれ薄切りにし、(1) のすし飯に一列ごとに交互に並べる。すだちは薄い半月形、またはいちょう形に切る。
- 全体に塩少々をふり、たこの間にすだちをはさみ込み、梅肉をたいの上にのせたら完成！
きょうの料理 大原千鶴さん「のせるだけで華やか♪春のごちそうちらし」
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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