2025年3月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「基本のすし飯」の作り方をご紹介します。
「大原千鶴のこれから楽しむ大人時間」3月のテーマは「のせるだけで華やか♪春のごちそうちらし」。基本のすし飯に具材をのせるだけで、特別感あふれるちらし寿司が完成します。「桜ちらし」は桜の型で抜いた大根・卵焼き・イクラ・サーモンなどで彩り豊かに。「たこ＆たいの紅白ちらし」は梅肉とすだちでさっぱりとした味わいに仕上げます。「焼き鳥ちらし」は人気の甘辛い味に。卒業・入学などのお祝いの席にもぴったりな簡単ごちそうレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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基本のすし飯の作り方
材料（4人分）
- 米：360ml（2合）
- 昆布（4～5cm四方）：1枚
［すし酢］
- 米酢：80ml
- 砂糖：大さじ4
- 塩：小さじ1・1/3
作り方
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れて2合の目盛りより少なめに水を注ぎ、昆布をのせて少し堅めに炊く。［すし酢］の調味料は混ぜ合わせておく。
- 炊き上がったら昆布を除き、ボウルに移して［すし酢］をふりかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
- 粗熱が取れたら、白ごまなどの具（分量外）を混ぜて重箱や皿に盛り、ラップか堅く絞ったぬれ布巾をかけてそのまま冷ます。
✅桜ちらしのレシピはこちら
きょうの料理 大原千鶴さん「のせるだけで華やか♪春のごちそうちらし」
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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