2025年5月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「銀ざけの塩焼き」の作り方をご紹介します。
「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」。５月は「自家製で楽しむ」をテーマに、ひと塩の魚や野菜の浅漬けを教わります。主菜は、自家製「銀ざけの塩焼き」、それに合わせる副菜２品のストックは、サラダ感覚で食べられる「かぶと新しょうがの浅漬け」と、脂が少なく冷めてもおいしい「豚肉とピーマンのオイスター炒め」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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銀ざけの塩焼きの作り方
材料（つくりやすい分量）
- 銀ざけ（切り身）：3切れ（240g）
［わさび酢じょうゆ］
- うす口しょうゆ：小さじ1/2
- 米酢：小さじ1/2
- 水：小さじ1/2
- わさび（すりおろす）：少々
- 塩
作り方
- 銀ざけは全体に塩（小さじ1/2）をまぶす。
- ラップを広げて紙タオルを置き、銀ざけを1切れずつ皮を下にしてのせる。ラップで包む。保存袋に入れ、冷蔵庫に一晩（8時間以上）おく。
- ラップと紙タオルを外し、両面焼きの魚焼きグリルで中火で6分間ほど焼く。器に盛り、わさび酢じょうゆを添える。
きょうの料理 大原千鶴さんの「銀ざけの塩焼き」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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