2023年8月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牧野直子さんの「トマトそうめん」の作り方をご紹介します。
日焼けや夏バテなど夏のトラブルの救世主トマト！管理栄養士の牧野直子さんが、シンプルなトマトソースや、冷凍トマトをつかったスタミナおかずやめんつゆ、デザートを紹介。
自家製トマトソース、トマトソースを使った「鶏肉となすの煮物」と「トマトのともあえ」、トマトがたくさん手に入ったときは「冷凍トマト」に。凍ったまま、めんつゆに入れたり、バルサミコ酢につけて大人のデザートにするアイデアも。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトそうめんの作り方
凍ったままの刻みトマトを氷代わりに。つゆがうすまらず、冷たさが続きます。
材料（2人分）
- 冷凍刻みトマト：200ｇ
- めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ3
- そうめん：4ワ（200ｇ）
- 細ねぎ（小口切り）：4本分
- 温泉卵（市販）：2コ
作り方
- そうめんはたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗って水けをきる。
- 小さめの鍋にめんつゆ、水（大さじ6）を入れて中火にかけ、フツフツとしたら火を止める。冷凍刻みトマトを加えて混ぜ、器に盛る。
- （1）を器に盛り、細ねぎを散らして温泉卵をのせ、（2）を添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
