【きょうの料理】トマトピュレの作り方。藤井恵さんの大量消費&栄養満点なトマトレシピ

きょうの料理

2022年8月1日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんより教わる「トマトピュレ」の作り方をご紹介します。

濃厚なうまみが詰まった真っ赤なトマトは、夏の元気の源!生で、火を通して、ソースにして…夏中ずっと楽しめるおいしく魅力たっぷりのトマトレシピを2日間に渡って紹介!

1日目は藤井恵さんより、トマトの大量消費におすすめの栄養満点なレシピを教わります。トマトとなすのトロッと柔らかな食感でご飯が進む「どっさりトマトとなすのそぼろ煮」、応用力抜群の自家製「トマトピュレ」を使った「トマト豆乳ポタージュ」や「トマトパスタ」。さらに、干しえびとごま油の香りがきいた「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トマトピュレの作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • トマト:(大)5コ(1㎏)
【保存】冷凍庫で1年間
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作り方

  1. トマトはざく切りにし、なめらかになるまでミキサーにかける。
  2. 大きめの鍋に入れ、フタをして中火にかける。煮立ったらフタを外し、弱めの中火で時々混ぜながら約半量になるまで30~50分間に詰め、火からおろす。
    うまみにつながるので、アクは取らない。時々混ぜながらじっくりと煮詰める。
  3. 粗熱が取れたら冷凍用保存袋(中)2枚に半量ずつ入れ、平らにして冷凍する。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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