2022年3月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、菓子研究家・飯塚有紀子さんの「ストロベリーケーキ」と「ストロベリーカップケーキ」の作り方をご紹介します。
今月のいちおしスイーツは、いちごをふんだんに使った、初心者でも簡単にできるお菓子をご紹介。混ぜて焼くだけの手軽な「ストロベリーケーキ」、電子レンジでできる「簡単いちごシロップ」、いちごシロップを使った「いちごムース」を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
ストロベリーケーキの作り方
出典：きょうの料理
材料（直径15cmの丸型1台分/型は底が外れるタイプ）
- いちご：6～8コ
- バター（食塩不使用）：40g
［A］
- グラニュー糖：70g
- 塩：1つまみ
- 溶き卵：約1/2コ分（30g）
- バニラエッセンス：適量
- 牛乳：60ml
［B］
- 薄力粉：90g
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- グラニュー糖：適量（※小さじ1弱が目安）
下準備
- 型にオーブン用の紙を敷く。
- いちごは縦半分に切る。
- バター、卵、牛乳は常温に戻す。
- ［B］は合わせてふるう。
- オーブンは170℃に温める。
作り方
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。［A］を加え、サッとすり混ぜる。
- 溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜる。
- ［B］の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 残った牛乳の1/2量を加えて混ぜる。残った［B］の1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳と［B］も同様に加え、混ぜる。
- 型に流し入れて表面をならし、いちごを断面を下にしてのせる。
- グラニュー糖を茶こしでまんべんなくふるいかける。
- 天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼く。ケーキを紙ごと型から取り出て紙をはがし、網にのせて冷まして完成！
ストロベリーカップケーキの作り方
出典：きょうの料理
材料（直径5×高さ3㎝のマフィン用紙カップ*8個分）
※上記のストロベリーケーキの材料で、いちごを4個にする。
下準備
- いちごは縦半分に切る。
- バター、卵、牛乳は常温に戻す。
- ［B］は合わせてふるう。
- オーブンは160℃に温める。
作り方
- 上記、ストロベリーケーキの手順の（1）～（5）と同様に生地を作る。
- マフィン用カップに生地を等分に流し入れて表面をならし、いちごを1切れずつ断面を下にしてのせる。グラニュー糖（適量）を茶こしでふるいかける。
- 天板にのせ、160℃のオーブンで30分間焼く。焼けたら網にのせ、冷まして完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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