【きょうの料理】ナムルのたれの作り方。どい ちなつさんの使い方自在!野菜おかずのもと

きょうの料理

2022年2月23日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・どい ちなつさんのしょうゆベースの”野菜おかず”のもと「ナムルのたれ」の作り方をご紹介します。

淡路島在住の料理研究家・どい ちなつさんが教えてくれるのは、野菜にかける・あえる・のせて焼くだけで手軽に一皿がつくれる『野菜おかずのもと』。みそベース、ごまベース、しょうゆベースの3種類のソースと、ソースを使った野菜料理を伝授!3種のソースは、バリエーション豊かに楽しめ、保存ができるので重宝します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナムルのたれの作り方


出典:きょうの料理

サラダのドレッシングに、ゆでた野菜と和えたり、炒め物の合わせ調味料としても重宝する食材を選ばない万能調味料です。

材料(つくりやすい分量/でき上がり約100ml)

[A]
  • ごま油:大さじ3
  • しょうゆ:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • にんにく(すりおろす):1かけ分

  • 白ごま、黒ごま(各 粗くすりつぶす):各大さじ1
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作り方

  1. ボウルに[A]の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 半量ずつに分け、白ごまと黒ごまをそれぞれに加えて混ぜれば完成!
    【保存】冷蔵庫で約5日間保存可能。

「ナムルのたれ」を使った『季節の野菜のナムル』の作り方はこちら

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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