【きょうの料理】季節の野菜のナムルの作り方。どい ちなつさんの使い方自在!野菜おかずのもと

きょうの料理

2022年2月23日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・どい ちなつさんナムルのたれを使った「季節の野菜のナムル」の作り方をご紹介します。

淡路島在住の料理研究家・どい ちなつさんが教えてくれるのは、野菜にかける・あえる・のせて焼くだけで手軽に一皿がつくれる『野菜おかずのもと』。みそベース、ごまベース、しょうゆベースの3種類のソースと、ソースを使った野菜料理を伝授!3種のソースは、バリエーション豊かに楽しめ、保存ができるので重宝します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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季節の野菜のナムルの作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • にんじん:1/2本(80g)
  • れんこん:80g
  • ゆでたけのこ:80g
  • ごぼう:80g
  • ほうれん草:1/2ワ(100g)
  • ナムルのたれ:大さじ5
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作り方

  1. にんじんは4㎝の長さのせん切り、れんこんは薄い輪切りにする。たけのこは細切りにする。ごぼうは皮をこそげ取ってささがきにし、水にさらして水けをきる。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。にんじんを入れて中火で約2分間ゆでて網じゃくしですくって取り出し、ざるに上げて水けをしっかりきる。同様にれんこん、たけのこ、ごぼうの順にゆでる。最後にほうれんそうをサッとゆでて冷水にとり、冷ます。水けをしっかり絞り、根元を落として食べやすく切る。
  3. 野菜ごとに、ナムルのたれ(各大さじ1)を加えて和え、器に盛れば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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