【きょうの料理】長芋の白みそ豆乳スープの作り方。大原千鶴の小粋な季節の食卓「一杯で満足!あったか滋養スープ」

きょうの料理

2022年2月9日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さん「長芋の白みそ豆乳スープ」の作り方をご紹介します。

2月の『大原千鶴の小粋な季節の食卓』。料理研究家 大原千鶴さんが教えてくれるのは、一杯で満足!あったか滋養スープ。長芋やにんじんなどの素材の持ち味をいかし、おなかや心をやさしく満たしてくれるスープを紹介!

やさしいとろみでじんわりと温まる「長芋の白みそ豆乳スープ」、甘みが濃い冬の「にんじんの塩こうじスープ」、また緑色が目にも美しい「アスパラガスの温たまスープ」など、野菜がたっぷりとれて胃腸が休まるスープを教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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長芋の白みそ豆乳スープの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 長芋(すりおろす):80~100g
  • 白みそ:大さじ1
  • 無調整豆乳:カップ1
  • レモンの皮(国産/すりおろす):少々
  • 黒こしょう(粗びき)
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作り方

  1. 鍋に白みそを入れ、豆乳を少しずつ加えて泡立て器で溶く。
    豆乳は煮立たせると分離してしまうので、火にかける前に白みそを溶いておくとよい。
  2. 長芋を加え、弱めの中火にかける。沸騰直前で火を止め、味をみて塩少々で調える。
  3. 器に盛り、レモンの皮と黒こしょう少々をふれば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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