2022年2月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「鶏手羽と雑穀のスープ」の作り方をご紹介します。

2月の『大原千鶴の小粋な季節の食卓』。料理研究家大原千鶴さんが教えてくれるのは、一杯で満足！あったか滋養スープ。長芋やにんじんなどの素材の持ち味をいかし、おなかや心をやさしく満たしてくれるスープを紹介！

やさしいとろみでじんわりと温まる「長芋の白みそ豆乳スープ」、甘みが濃い冬の「にんじんの塩こうじスープ」、また緑色が目にも美しい「アスパラガスの温たまスープ」など、野菜がたっぷりとれて胃腸が休まるスープを教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏手羽と雑穀のスープの作り方

出典：きょうの料理

たまねぎは4等分のくし形に切る。
鍋に手羽元、たまねぎ、水、雑穀ミックスを入れ、中火にかける。沸いたらアクを取り、フタを少しずらしてのせ、弱めの中火で20分間煮る。
たまねぎと手羽元からでるうま味で、だしいらず。
塩（小さじ1/2）で味を調え、火を止める。
器に盛り、あればせりをあしらえば完成！

同じ日に紹介されたレシピ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

bookfan PayPayモール店

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜～火曜　午後９時
[総合]金曜　午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜　午前11時0０分　（Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）