【きょうの料理】鶏手羽と雑穀のスープの作り方。大原千鶴の小粋な季節の食卓「一杯で満足!あったか滋養スープ」

きょうの料理

2022年2月9日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さん「鶏手羽と雑穀のスープ」の作り方をご紹介します。

2月の『大原千鶴の小粋な季節の食卓』。料理研究家 大原千鶴さんが教えてくれるのは、一杯で満足!あったか滋養スープ。長芋やにんじんなどの素材の持ち味をいかし、おなかや心をやさしく満たしてくれるスープを紹介!

やさしいとろみでじんわりと温まる「長芋の白みそ豆乳スープ」、甘みが濃い冬の「にんじんの塩こうじスープ」、また緑色が目にも美しい「アスパラガスの温たまスープ」など、野菜がたっぷりとれて胃腸が休まるスープを教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏手羽と雑穀のスープの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 鶏手羽元:6本(250g)
  • たまねぎ:1個(200g)

  • 水:カップ2杯半(500ml)
  • 雑穀ミックス(市販):大さじ2

  • せり(葉の部分):適宜
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作り方

  1. たまねぎは4等分のくし形に切る。
  2. 鍋に手羽元、たまねぎ、水、雑穀ミックスを入れ、中火にかける。沸いたらアクを取り、フタを少しずらしてのせ、弱めの中火で20分間煮る。
    たまねぎと手羽元からでるうま味で、だしいらず。
  3. 塩(小さじ1/2)で味を調え、火を止める。
  4. 器に盛り、あればせりをあしらえば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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