2020年4月15日放送「ソレダメ！」明日から使えるウチごはん格上げレシピについてお伝えします！番組では、定番のカレー、オムライス、焼きそばをかんたんにもっともっと美味しく格上げするレシピや、買い出し不要の”ワザ”について紹介されました。
こちらでは、ソレダメで紹介された『明日から使える定番の「カレー」「オムライス」「焼きそば」のおうちごはん格上げレシピと、買い出し不要のワザについてまとめてご紹介します！
名店が伝授！「ビーフカレー」の格上げレシピ
ビーフカレーの格上げ技を教えてくれたのは、神保町の「ガヴィアル」さんです。
材料（４皿分）
- 玉ねぎ：２個
- 牛肉（角切り）：２５０ｇ
- 固形ルウ：半箱
作り方
- 玉ねぎを丸ごと煮る。玉ねぎが３分の２程度浸かる水で３０分煮る。
★玉ねぎをあめ色に炒めると、香ばしさはでても甘くはならない。
- ３０分経ったら玉ねぎを取り出し、乱切りにする。
- 角切り肉と一緒に玉ねぎの出汁で煮る。
- ルウを溶かして完成！
GAVIAL（ガヴィアル） お店の情報
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目９
TEL:03-6273-7148
＞＞GAVIAL（ガヴィアル）のホームページはこちら
＞＞【ハナタカ】カレーのプロが教える絶品カレーの作り方やコツ、隠し味（2020.2.27）
＞＞【家事ヤロウ】専門家プロデュース！100円食材で作る絶品カレー４品（12月18）
「王道オムライス」の格上げレシピ
★具材とケチャップを「先に炒めて」マイルドに！
達人が伝授「王道オムライス」の作り方です。
材料（１人分）
- Lサイズの卵：２個
- タマネギ：２５ｇ
- マッシュルーム：２０ｇ
- 鶏ムネ肉：３０ｇ
- ケチャップ
- サラダ油
●パセリ
作り方
- 卵は冷蔵庫から取り出し、常温で１０～１５分程度おいて温度を戻す。
- 卵はしっかりとホイッパーで混ぜ合わせ、キメの細かいザルでこす。
★ふわふわした舌触りときめ細やかでなめらかな卵に仕上がる。
- 鶏肉に下味をつけ、具材を炒める。ここでケチャップを入れる。
★ケチャップを加熱することで酸味が飛び、マイルドになる！
- ケチャップを炒めたあと、温かいライスを加える。
- フライパンを強火で４０秒加熱し、濡らした布巾で１０秒冷ます。少量の油を入れてる。
- 「オムライスの失敗しない包み方」
強火にかけたフライパンを回し卵を全体に広げる。 - 火を止め、卵の中心にチキンライスをのせる。
- 再び強火でフライパンの縁を加熱する。たまごの両端を箸でめくり、ご飯に少しかぶせる。
- 卵が動くまでフライパンをゆすり、フライパンの縁に寄せる。
- お皿を吊り下げるように縦にもち、フライパンを添えるような形で重ね、上下に少しふる。
★重力を利用してオムライスがキレイに巻ける。
- お好みでパセリを添えて。
レストランはやしや お店の情報
＞＞【ハナタカ】絶品オムライスが誰でも作れる！人気店直伝のフワトロオムライスの作り方（2020.1.30）
＞＞【この差って何ですか】ミシュランシェフ直伝！ふわとろオムライスの作り方！(2020.4.14)
「ソース焼きそば」の格上げレシピ
★ソースを絡めてから火をつける！
材料（１人前）
- 焼きそば麺（蒸し麺）：１人前
- 豚バラ肉
- もやし
- ねぎ
●「特製ソース」
- 粉末ソース：半分 ※麺についているもの
- 水：大さじ２
- しょう油：大さじ１
- ウスターソース：大さじ１
作り方
- 蒸し麺を６００Ｗの電子レンジで１分間加熱し、水分を飛ばす。
- フライパンに油を敷き、麺をほぐさずに入れる。
- 麺の横で豚バラ肉を焼く。焼いた豚肉は一旦取り出しておく。
- 片面を約３分間強火で焼き、ひっくり返す。裏側も約２分間焼き、火を消す。
- 火を止めたフライパンに、もやし・焼いた豚肉を入れ、麺をのせる。
- 「特製ソース」を麺にまんべんなくかけ、火はつけずに麺をゆっくりとほぐす。
- 火をつけ、ソースと麺を絡めてソース水気がなくなるまで炒め、小口切りにしたネギを加える。
- 皿に盛り、生卵をのせたら完成！
あぺたいと 本店 お店の情報
〒175-0082 東京都板橋区高島平７丁目１２−８
03-3938-6302
＞＞「両面焼きそば あぺたいと 高島平本店」のホームページはこちら
＞＞【ハナタカ】美味しい焼きそばの作り方のコツ！火加減と注意ポイント（12月12日）
＞＞【家事ヤロウ】粉末しょうゆ＆新しょうがの「オリジナル焼きそば」の作り方/阿佐ヶ谷姉妹のレシピ（2020.2.12）
【4月15日放送】ソレダメ！ウチごはん格上げワザスペシャル！関連記事
【ソレダメ】喫茶アメリカンのたまごサンドのレシピ！おウチで作れる名店のワザ(2020.4.15)
【ソレダメ】喫茶マドラグのたまごサンドのレシピ！店主直伝おウチで作れる名店のワザ(2020.4.15)
【ソレダメ】天のや「玉子サンド」のレシピ！おウチで作れる名店のワザ(2020.4.15)
まとめ
ソレダメで紹介された、ウチごはんがもっと美味しくなる「カレー・オムライス・焼きそば」の格上げレシピについてまとめました。ぜひ参考になさってくださいね！
