【PS純金】カツオの和風ペペロンチーノの作り方。しおり流切れ端で簡単レシピ

2021年12年10日放送 中京テレビ「PS純金（ピーエスゴールド）」で放送された、しおりさん流「カツオの和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

名古屋市東区にあるRistorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)の店主、スーパーヒューマンしおりさんが、お店で安く買えたりもらえたりする”切れ端”を使って、目から鱗の簡単レシピを紹介！

今回は、激安で買えるみかんやアジで激うま料理、そして、しおり流10倍おいしくなるペペロンチーノ！さらに、おせち料理には欠かせない絶対失敗しない！マル秘黒豆を伝授♪明日マネしたくなる目から鱗の簡単レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.09.11

カツオの和風ペペロンチーノの作り方

材料

• カツオ　※番組ではホクロガツオ（ヤイヨカツオ）を使用
• オリーブオイル
• ニンニク
• 鷹の爪

作り方

1. 大きめの鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りに茹で始める。
   お湯の量に対し、1％の塩を入れると、パスタの下味が調う。お湯1ℓの場合は塩10ｇ。
2. オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪と一緒にカツオ（半量くらい）を入れ、木べらで潰しながら炒める。
   身をつぶすことでカツオの風味が引き立つ。
3. カツオがほぐれたら日本酒、残りのカツオを加え火を通す。
   日本酒で乳化させることでとろみがつき、麺とよく絡む。
4. 茹で上がったパスタを加え、全体を混ぜ合わせれば完成！

しおりさんのお店：Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)店舗情報

しおりさんがオーナーのイタリアンレストラン「Ristorante Va bene(リストランテ ヴァベーネ)」

• 住所：名古屋市東区矢田5-9-44
• 電話：090-3425-3896
• 営業時間：金、土、日　18:00~22:00 ※要予約
• 定休日：月～木
• ホームページ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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