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【PS純金】豚肉と柿の梅ドレッシング和えの作り方。しおりさんの1分でできる万能ドレッシング。

PS純金

2022年11年25日放送 中京テレビ「PS純金(ピーエスゴールド)」で放送された、しおりさんの「豚肉と柿の梅ドレッシング和え」の作り方をご紹介します。

カリスマ料理人しおり直伝!冷蔵庫の残りで1分でできる万能ドレッシングを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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豚肉と柿の梅ドレッシング和えの作り方


出典:PS純金

材料(2人分)

  • 豚肉:200g
  • みりん:大さじ2
  • 春菊:150g
  • 柿:1個

[万能ドレッシング]

  • 梅ぼし:3個
  • ラッキョウ(タマネギのでもOK):5粒
  • コチュジャン:大さじ1
  • レモン汁(あればシークワーサー汁):大さじ2
  • 顆粒だし:小さじ1/2
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作り方

  1. 豚ロースを1㎝角の拍子木切りにする。
  2. 耐熱性のポリ袋に、(1)とみりんを入れて軽く揉み込み、ストローで空気を抜く。
  3. 大きめの鍋に約80℃の湯を沸かし、18分つける(低温調理)。
    ※茹でる場合は約5分。
  4. 梅干しの種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。ラッキョウは細かく切る。
  5. ボウルに(4)、コチュジャン、レモン汁、顆粒だしを加えて合わせれば、万能梅ドレッシングを作る。
    肉・魚・野菜になんにでも合う。
  6. 柿は皮をむいて種を除き、食べやすい大きさの拍子木切りにし、(5)に加える。
    柿や梨など、甘くて香りの少ない果物は料理にマッチ。
  7. (3)でゆでるor低温調理した豚肉、食べやすくカットした春菊を(6)と和え、お皿に盛りつけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

同じ日に放送されたレシピ


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中京テレビ「PS純金」
金曜日19:00~19:56
【出演者】 高田純次、藤森慎吾、生駒里奈
PS純金
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