2025年4月8日放送「マツコの知らない世界」は『学校給食の世界』と『かまぼこの世界』。
ここでは、管理栄養士 松丸奨さんの『学校給食の世界』「津ぎょうざ」の材料・作り方をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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津ぎょうざの作り方
材料（4人前）
- 炒め油：大さじ1
- 豚ひき肉：120g
- 生にんにく（すりおろす）：1/2かけ
- 生しょうが（すりおろす）：1/2かけ
- 高野豆腐細切り：13g（乾燥状態）
- しめじ：10g
- 玉ねぎ：15g
- 人参：8g
- ニラ：4g
- キャベツ：120g
- 春雨：6g（乾燥状態）
- 酒：大さじ1
- 食塩：3.5g
- 鶏ガラの素顆粒：2つまみ
- 濃い口しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- でんぷん：適量
- 餃子の皮15cm尺：適量
- 薄力粉（のりづけ用）：適量
- 水（のりづけ用）：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 高野豆腐は戻してみじん切りにする、春雨は戻して0.5cm幅に切る。
しめじ、たまねぎ、ニラ、キャベツはミキサーでみじん切りにする。 - フライパンを強火で加熱、炒め油で生にんにくおろしと生姜おろしとひき肉を炒める。
ひき肉に火が半分ほど通ったら、(1) の食材を入れて火を通す。 - 調味料で味付けをする。味見をする。
- (3)のあんを冷まして、餃子の皮に包み、180℃の油で2〜3分揚げて完成！
マツコの知らない世界 学校給食の世界「津ぎょうざ」のレシピ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
