【マツコの知らない世界】ナスと鶏肉のゴマ味噌煮の作り方。小林まさみ&まさるさんのナス料理。

2023年8月8日放送「マツコの知らない世界」で放送された、「ナスと鶏肉のゴマ味噌煮」の作り方をご紹介します。

今が旬！夏野菜の王様「ナス」簡単絶品アレンジ26連発！料理研究家の嫁 小林まさみさんとアシスタントを務める90歳の舅まさるさんコンビが1年ぶりに登場！揚げ・焼き・蒸しなど、明日作れる絶品ナスレシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナスと鶏肉のゴマ味噌煮の作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：（小）1枚（200ｇ）
• ナス：4本（約350ｇ）
• 味噌：大さじ1杯半
• 白練りごま：大さじ1
• 万能ねぎ（小口切り）：1～2本
• 白すりごま：大さじ1/2
• サラダ油：大さじ2

［A］

• だし：カップ1杯半
• 砂糖：大さじ1杯半
• 醤油：小さじ2

作り方

1. 鶏もも肉は筋と脂肪を除き、4㎝大に切る。ナスは2～3㎝長さの輪切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べる。強めの中火にかけ、こんがり焼く。
3. ［A］を加えてひと煮立ちさせ、落し蓋をし、中火で10分煮る。ボウルに練りごま、味噌を入れ、煮汁適量で溶いて戻し、同様に2～3分煮る。
4. 器に盛り、万能ねぎ、すりごまをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.08