【マツコの知らない世界】ナスとイカの醤油煮の作り方。小林まさみ&まさるさんのナス料理。

2023年8月8日放送「マツコの知らない世界」で放送された、「ナスとイカの醤油煮」の作り方をご紹介します。

今が旬！夏野菜の王様「ナス」簡単絶品アレンジ26連発！料理研究家の嫁 小林まさみさんとアシスタントを務める90歳の舅まさるさんコンビが1年ぶりに登場！揚げ・焼き・蒸しなど、明日作れる絶品ナスレシピが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナスとイカの醤油煮の作り方

材料（2人分）

• ナス：4本（約350ｇ）
• するめイカ：（小）2杯（約300ｇ）
• 赤唐辛子：1本
• サラダ油：大さじ1杯半

［A］

• だし汁：カップ1
• しょう油：大さじ1杯半
• 酒：大さじ1杯半
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. イカは胴と足にわけ、軟骨、わたと目玉、くちばしを除き、水洗いする。胴は1㎝の輪切り、足は先を少し切り落とし、食べやすく切る。
2. ナスはヘタを落とし、縦半分、皮目に1㎝間隔で切り込みを入れる。
3. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ナスの皮目を下にして並べ、両面計2分ほど焼く。ぬれ布巾にのせて温度を下げ、［A］、赤唐辛子、イカを広げてのせる。強火にかけてひと煮立ちしたらフタをし、弱火で10分ほど、ナスが柔らかくなるまで煮たら完成！
   一度粗熱をとると味をよく含む。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.08