2025年5月27日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ユッケジャンうどん」の作り方をご紹介します。
今回のゲスト・中山秀征に納豆やこんにゃくなど、冷蔵庫によくある食材の技ありレシピでおもてなし。目からウロコの和田流納豆レシピや、お財布に優しい「こんにゃくステーキ」もひと工夫で豪華に仕上げるアレンジレシピを披露！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ユッケジャンうどんの作り方
材料（2人分）
- 牛薄切り肉：２００g
［A］
- にんにく（すりおろす）：１片
- しょうが（すりおろす）：１片
- コチュジャン：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
- 玉ねぎ：１/４個
- にんじん：５cm
- 長ねぎ：１本
- ニラ：２本
- ごま油：大さじ１＋適量
- 水：３カップ
- 牛ダシダ：１スティック（８g）
- 乾燥わかめ：小さじ２（２g）
- 卵：１個
- コチュジャン：適量
- しょうゆ：大さじ１
- うどん（水沢うどん）：２食分（約２００g）
作り方
- ［A］に牛薄切り肉を加えてもみ込む。
- 長ねぎを斜め薄切り、ニラはみじん切りに。玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切り、人参は短冊切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、(2) の牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎとにんじんを加え、野菜に油が馴染んだら、水、乾燥ワカメ、ダシダを加えて煮る。
- 別の鍋で湯を沸かし、指定の時間通りにうどんをゆで、ゆで上がったらザルに上げ、冷水で締めて水気をよくきる。
- スープにしょうゆ（大さじ１）を加え、味をみてお好みでコチュジャンを加える。
- スープにうどんを加え、温まったら卵をといて加える。器に盛り、長ねぎとニラをトッピンクし、ごま油をまわしかけて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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