2021年8月9日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、神奈川県の白なす・トルコナスを使った「白なすのアヒージョ」の作り方をご紹介します。
今回は神奈川県湘南エリアの「白なす」と「黒すいか」を紹介。湘南エリアは農業が盛んな地域で、意欲的な農家さんが、6年前から白なすの栽培に取り組み、さらに8年前に開発された黒すいかを生産しています。
白なすは、トロットロの食感が絶品の「白なすステーキ」、「白なすのアヒージョ」に、黒すいかはカクテル仕立てに！番組で紹介されたアイデアレシピの材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
白なすのアヒージョの作り方
出典：まんぷくメシ
塩を入れたオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて香りを出します。そこにざく切りにした白なす、エビを入れてオイルで煮ます。なすに油が染み込んでしんなりしたら出来上がりです。
材料
- 白なす：1/2個
- エビ：80ｇ
- ニンニク（刻む）：1片
- とうがらし（輪切り）：1本
- 塩：小さじ1
- 乾燥バジル：適量
- オリーブオイル：適量
作り方
- ニンニクは細かく刻む。白なすはヘタを取り、大きめのざく切りにする。とうがらしは種を取り、輪切りにする。
- スキレットなどに、オリーブオイル、塩、ニンニクを入れて火にかける。
- オイルが温まったら、ざく切りにした白なす、エビを入れ、しばらく煮込む。
- とうがらし、乾燥バジルを入れて風味を加え、白なすにオイルが染み込み、しんなりしたら完成！
まとめ
神奈川県の白なす・黒すいかを使った「白なすのアヒージョ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす！笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー！
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後７時
・総合 毎週（水）午後０：２０
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
