【晴れときどきファーム】和ハッカだしのぶっかけそうめんの作り方。和ハッカで清涼料理。

晴れ、ときどきファーム!

2022年9月13日(初回放送)NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「和ハッカだしのぶっかけそうめん」の作り方をご紹介します。

今回は、暑が気になる季節にぴったりな暮らしも料理もさわやかになる「和ハッカ」。和ハッカはミントの仲間で、清涼感のもと「メントール」が最も多いんだとか。家庭でも使える蒸留器を使って、ハッカのエッセンシャルオイルとフローラルオイルを抽出したり、ハッカのさわやかさをお菓子や料理に応用!白身魚のキスに合わせて揚げれば、すがすがしい上質な味わいに!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク

和ハッカだしのぶっかけそうめんの作り方


出典:晴れ、ときどきファーム!

材料(1人分)

  • 和ハッカの葉:5g
  • かつおだし:280ml
  • 塩:4g
  • うす口しょうゆ:4g
  • みりん:小さじ2
  • そうめん:2束
  • トマト(中玉):1個
  • きゅうり(マーケットモア):1/4本
  • いんげん:適量
  • マイクロキュウリ:適量
  • ねぎ:適量
  • サラダ油:大さじ3
スポンサーリンク

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にかつおだし、うす口しょうゆ、みりん、塩を入れて加熱する。沸騰したら和ハッカの葉を入れ、3分間煮出してから、火を止めて5分ほど置く。
  3. えぐみが出ないよう鍋から和ハッカの葉を取り除き、冷蔵庫で冷やす。
  4. そうめんは表示通りにゆで、冷水でしめて水けをきる。
  5. トッピングの野菜をサラダ油で炒め、皿にもったそうめんにのせる。上から冷やしておいた和ハッカだしをかけたら完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、晴れ、ときどきファーム!で放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。晴れ、ときどきファーム!の記事はこちら

[番組名]晴れ、ときどきファーム!
【出演】長野博,村上知子,滝沢沙織,【語り】赤平大
放送
[BSプレミアム] 毎週火曜 午後7時30分
再放送
[BSプレミアム] BSプレミアム
毎週日曜 午前6時15分
タイトルとURLをコピーしました