【晴れときどきファーム】和ハッカだしのぶっかけそうめんの作り方。和ハッカで清涼料理。

2022年9月13日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「和ハッカだしのぶっかけそうめん」の作り方をご紹介します。

今回は、暑が気になる季節にぴったりな暮らしも料理もさわやかになる「和ハッカ」。和ハッカはミントの仲間で、清涼感のもと「メントール」が最も多いんだとか。家庭でも使える蒸留器を使って、ハッカのエッセンシャルオイルとフローラルオイルを抽出したり、ハッカのさわやかさをお菓子や料理に応用！白身魚のキスに合わせて揚げれば、すがすがしい上質な味わいに！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

和ハッカだしのぶっかけそうめんの作り方

出典：晴れ、ときどきファーム!

材料（1人分）

• 和ハッカの葉：5ｇ
• かつおだし：280ｍｌ
• 塩：4ｇ
• うす口しょうゆ：4ｇ
• みりん：小さじ2
• そうめん：2束
• トマト（中玉）：1個
• きゅうり（マーケットモア）：1/4本
• いんげん：適量
• マイクロキュウリ：適量
• ねぎ：適量
• サラダ油：大さじ3

作り方

1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にかつおだし、うす口しょうゆ、みりん、塩を入れて加熱する。沸騰したら和ハッカの葉を入れ、3分間煮出してから、火を止めて5分ほど置く。
3. えぐみが出ないよう鍋から和ハッカの葉を取り除き、冷蔵庫で冷やす。
4. そうめんは表示通りにゆで、冷水でしめて水けをきる。
5. トッピングの野菜をサラダ油で炒め、皿にもったそうめんにのせる。上から冷やしておいた和ハッカだしをかけたら完成！

【晴れときどきファーム】和ハッカレシピまとめ。

2022年9月13日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」、『和ハッカで清涼！暮らしも料理も』の回で放送されたレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。 今回は、暑が気になる季節にぴったりな暮らしも料理もさわやかになる「和ハッカ」...

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2022.09.13

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。