【ハナタカ】チャーハンの作り方。栄養士さんが教えるプロの味を家庭で再現!

ハナタカ!優越館

2021年5月27日放送、テレビ朝日系列「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」で放送された家庭でプロの味が再現できる「五目チャーハン」の作り方をご紹介します。

今回は、チャーハンの最強専門家軍団がプロのテクニックを大公開!本格的な中華の味も修行した、チャーハンを研究する管理栄養士・佐藤樹里さんが教える、チャーハンを美味しく仕上げるポイントをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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五目チャーハンの作り方

材料

  • 高菜
  • ハム
  • チャーシュー
  • ネギ
  • ご飯
    お米は水加減を通常の80%くらいにし、5合炊きの場合、水加減は4合の目盛りまでで炊くのがオススメ。
  • サラダ油
  • 塩コショウ
  • 鶏がらスープの素
  • しょう油
  • 酒:一回し

作り方

  1. 高菜、ハム、チャーシュー、ねぎは均一の大きさに切る。
    火の通りを均一にするため、具材は同じ大きさに切ることで、素早く仕上げることができる。味付きの具材を使うと、失敗しにくい。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で溶き卵を炒める。
    強火で作ると焦げて失敗する可能性があるので、ご家庭では中火がおすすめ。強火はあくまでお店の話とのこと。
  3. 具材を加えて、中火で炒める。
  4. ご飯を入れたらフライパンを置いて、しっかり木べらで米のダマをつぶす。
    フライパンを振ると火から離れてフライパンが冷めてしまうため、家庭では動かさない方がオススメ。
  5. 塩コショウ・鶏がらスープの素を加えて味付けする。
    鶏がらスープを入れるとコクが出る。
  6. フライパンの真ん中をあけ、しょう油を入れて焦がししょう油風味をつける。
    フライパンの真ん中でしょう油を焦がすと、火力が強くより風味がアップする。
  7. 仕上げに、お酒をひと回してさっと炒め、お皿に盛りつければ完成!

うちで作るチャーハンがウマい! / 佐藤樹里 【本】

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まとめ

ハナタカ優越館で放送された家庭でプロの味が再現できる「五目チャーハン」の作り方をまとめました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、ハナタカ優越感に関する記事を多数投稿しています。こちらも合わせてぜひチェックしてみてくださいね。
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テレビ朝日系列「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」
【出演者】
[MC]  上田晋也(くりぃむしちゅー)、有田哲平(くりぃむしちゅー)
[ゲスト] 石原良純、柴田理恵、SHELLY、古坂大魔王
[進行]  山本雪乃(テレビ朝日アナウンサー)
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