2021年9月14日 NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」で放送された、「手でさけるチーズ（ストリングチーズ）」の作り方をご紹介します。

今回は心も舌もトロトロにさせるチーズの沼です。イチからチーズを手づくりする高校生二人組が教える手でさけるチーズの作り方、帯広畜産大学チーズ部部長直伝!すぐデキるカンタン激ウマチーズレシピ、2種類のチーズをかけあわせた超濃厚オリジナルチーズケーキが登場しました！
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

【きょうの料理】「チョコレートバターケーキ」の作り方/栗原はるみの冬ごよみ（2020.2.11）

2020年2月11日放送　きょうの料理　テーマは『栗原はるみの冬ごよみ』こちらのテーマでは、栗原はるみさんを講師にお迎...

手でさけるチーズの作り方
1. 材料（2本分）
2. 作り方
まとめ
2021年9月14日放送「チーズ沼」関連レシピ

手でさけるチーズの作り方

材料（2本分）

ノンホモ牛乳：5カップ
りんご酢：70ml
塩

作り方

牛乳を63℃まで温める。
チーズの量が多く取れるので、牛乳は生乳により近い牛乳のノンホモ牛乳が推奨。スーパーなどで購入できます。
牛乳が温まったら、火からおろしりんご酢を入れる。
ゆっくりと混ぜて固まってきたら、ざるで水分をきり、ボウルに移して木べらなどでこね、残っている余分な水分を抜く。
水分を抜き終わったらボウルとザルを重ねたところに入れ、熱湯を注ぎ、ある程度固くなってきたらさらに手でよくこねる。
やけどに注意！
ダマがなくなり、耳たぶくらいのかたさになったら、伸ばしてたたむを5回を目安に繰り返す。
たたむときはねじらないのがポイント。のばしてたたむを繰り返すと縦の繊維が作られる。やりすぎると固くなるので5回が目安。
水の中で形を整え、飽和食塩水にひたし、味付けをすれば完成！

まとめ

沼にハマってきいてみたのチーズ沼で放送された「手でさけるチーズ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

2021年9月14日放送「チーズ沼」関連レシピ

NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」
[出演者] 《司会》高橋茂雄，松井愛莉
《ゲスト》　曽田陵介
《語り》　小野寺一歩
《声》　伊東健人