【沼にハマってきいてみた】ダブル・チーズケーキの作り方。ゴルゴンゾーラ＆クリームチーズで超濃厚チーズケーキのレシピ

2021年9月14日 NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」で放送された、「超濃厚ダブル・チーズケーキ」の作り方をご紹介します。

今回は心も舌もトロトロにさせるチーズの沼です。イチからチーズを手づくりする高校生二人組が教える手でさけるチーズの作り方、帯広畜産大学チーズ部部長直伝!すぐデキるカンタン激ウマチーズレシピ、2種類のチーズをかけあわせた超濃厚オリジナルチーズケーキが登場しました！
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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超濃厚ダブル・チーズケーキの作り方

チーズ感を強めるため、クリームチーズに加えて、濃厚でにおいも強いゴルゴンゾーラを使用します。

材料（1ホール分）

• ゴルゴンゾーラ：約150ｇ
• クリームチーズ：430ｇ
• グラニュー糖：430ｇ
• 卵：4個
• 生クリーム：250ml
• 米粉：15ｇ
• バニラビーンズ：少々
• レモンの皮：少々

作り方

1. ゴルゴンゾーラ（約150ｇ）を半分にカットし、その半分を生地に練り込みやすいよう細かく刻み、残りの半分は適当なかたまりに切って、取り分けておく。
2. 耐熱用ボウルにクリームチーズ（430ｇ）と（1）の刻んだゴルゴンゾーラチーズを入れて、2種類のチーズを混ぜる。
3. 電子レンジ（600Ｗ）で1分30秒加熱する。
4. 温めた2種類のチーズが馴染むよう、ホイッパーでよく混ぜあわせ、グラニュー糖（120ｇ）を混ぜる。
5. 卵（4個）、生クリーム（250ml）、米粉（15ｇ）の順番に入れて、都度混ぜていく。
   米粉がない場合は、小麦粉でもOK！
6. 香りづけに、バニラビーンズ（少々）を入れて混ぜる。
7. ボウルに網を置き、ゴムベラを使って生地をこす。
   生地をこしてダマを取ることで、出来上がりがなめらかになる。
8. レモンの皮をみじん切りにして加える。
   レモンの皮を加えることで、さわやかな風味が出る。
9. ケーキ用の型にクッキングシートをしき、生地を流し入れる。
10. （1）で取り分けておいたゴルゴンゾーラのかたまりを生地の上にのせる。
    かたまりをのせることで、ゴルゴンゾーラの味が楽しめる。
11. 200℃のオーブンで30分、190℃で15分、2度焼きにする。
12. 粗熱をとり、食べやすいサイズに切り分ければ完成！

まとめ

沼にハマってきいてみたのチーズ沼で放送された「超濃厚ダブル・チーズケーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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