【沼にハマってきいてみた】ダブル・チーズケーキの作り方。ゴルゴンゾーラ&クリームチーズで超濃厚チーズケーキのレシピ

沼にハマってきいてみた

2021年9月14日 NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」で放送された、「超濃厚ダブル・チーズケーキ」の作り方をご紹介します。

今回は心も舌もトロトロにさせるチーズの沼です。イチからチーズを手づくりする高校生二人組が教える手でさけるチーズの作り方、帯広畜産大学チーズ部部長直伝!すぐデキるカンタン激ウマチーズレシピ、2種類のチーズをかけあわせた超濃厚オリジナルチーズケーキが登場しました!
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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超濃厚ダブル・チーズケーキの作り方

チーズ感を強めるため、クリームチーズに加えて、濃厚でにおいも強いゴルゴンゾーラを使用します。

材料(1ホール分)

  • ゴルゴンゾーラ:約150g
  • クリームチーズ:430g
  • グラニュー糖:430g
  • 卵:4個
  • 生クリーム:250ml
  • 米粉:15g
  • バニラビーンズ:少々
  • レモンの皮:少々
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作り方

  1. ゴルゴンゾーラ(約150g)を半分にカットし、その半分を生地に練り込みやすいよう細かく刻み、残りの半分は適当なかたまりに切って、取り分けておく。
  2. 耐熱用ボウルにクリームチーズ(430g)と(1)の刻んだゴルゴンゾーラチーズを入れて、2種類のチーズを混ぜる。
  3. 電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
  4. 温めた2種類のチーズが馴染むよう、ホイッパーでよく混ぜあわせ、グラニュー糖(120g)を混ぜる。
  5. 卵(4個)、生クリーム(250ml)、米粉(15g)の順番に入れて、都度混ぜていく。
    米粉がない場合は、小麦粉でもOK!
  6. 香りづけに、バニラビーンズ(少々)を入れて混ぜる。
  7. ボウルに網を置き、ゴムベラを使って生地をこす。
    生地をこしてダマを取ることで、出来上がりがなめらかになる。
  8. レモンの皮をみじん切りにして加える。
    レモンの皮を加えることで、さわやかな風味が出る。
  9. ケーキ用の型にクッキングシートをしき、生地を流し入れる。
  10. (1)で取り分けておいたゴルゴンゾーラのかたまりを生地の上にのせる。
    かたまりをのせることで、ゴルゴンゾーラの味が楽しめる。
  11. 200℃のオーブンで30分、190℃で15分、2度焼きにする。
  12. 粗熱をとり、食べやすいサイズに切り分ければ完成!

まとめ

沼にハマってきいてみたのチーズ沼で放送された「超濃厚ダブル・チーズケーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

2021年9月14日放送「チーズ沼」関連レシピ


NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」
[出演者] 《司会》 高橋茂雄,松井愛莉
《ゲスト》 曽田陵介
《語り》 小野寺一歩
《声》 伊東健人
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