【沼にハマってきいてみた】富山ブラックギョーザの作り方。富山のギョーザきょうだい考案餃子レシピ

2021年5月12日 NHK「沼にハマってきいてみた」で放送された、ご当地ギョーザ対決「富山ブラックギョーザ」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『ギョーザ沼』。浜松湖南高校家庭部が考えた「浜松うなぎギョーザ」と抹茶入りスイーツギョーザ「ギョー茶」、富山のギョーザきょうだいが考えた「富山ブラックギョーザ」が登場！

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富山ブラックギョーザの作り方

材料（20個分）

• チャーシュー：80ｇ
• メンマ：80ｇ
• 豚ひき肉：300ｇ
• 白海老：40ｇ
• 甘エビ：20尾
• キャベツ：150ｇ
• ネギ：80ｇ
• ブラックペッパー：3ｇ

• イカスミパウダー：10ｇ
• 薄力粉：115ｇ
• 強力粉：115ｇ
• 熱湯：130ｍｌ

作り方

1. 豚ひき肉をボウルに入れ、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。
2. キャベツ、メンマ、ねぎ、白海老はそれぞれ細かく刻み、（１）の豚ひき肉と混ぜ合わせれば、タネは完成。
3. イカスミパウダー、薄力粉、強力粉、熱湯を混ぜ合わせ、20等分にして麺棒で伸ばし、黒い皮を作る。
4. 黒い皮に20等分のタネをのせ、さらにその上に皮をむいた甘エビをのせて包む。
5. フライパンに油（分量外）をひき、ギョーザを並べて焼き、軽く焦げ目がついたらお湯を入れてフタをして蒸し焼きにし、水分が飛ぶまで焼いたら完成！

まとめ

沼にハマってきいてみたで放送された餃子レシピ「富山ブラックギョーザ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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