【沼ハマ】ホットサラダの作り方。森之翼くんのレシピ。サラダ沼 冬こそおいしい!

沼にハマってきいてみた

2022年2月2日 NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」で放送された、野菜ソムリエの森之翼くんの「ホットサラダ」の作り方をご紹介します。

専門店ができるほど人気が高まっているサラダ。でも、10代には「おなかいっぱいにならない」「冬は寒くて食べられない」という悩みが!

そんな悩みを解決してくれるのは、野菜ソムリエの森之翼くん。満腹になる「パワーサラダ」と、心も体も温まる焼き野菜のサラダ「ホットサラダ」を教えてくれました。さらに、「低カロリーでおいしいドレッシング」なども紹介!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ホットサラダの作り方

材料

  • レンコン(輪切り):適量
  • サツマイモ(輪切り):適量
  • ニンジン:適量
  • 大根(輪切り):適量
  • カブ:適量
  • ブロッコリー:適量
  • 水:大さじ3
  • 塩:少々

[ビーツドレッシング]

  • なたね油:大さじ3
  • 甘酒:大さじ2
  • 酢:大さじ1
  • 塩:少々
ホットサラダに合う野菜は、カリフラワー・アスパラガス・キャベツ・根菜類がオススメ。
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作り方

  1. フライパンに油をひき、レンコン、サツマイモ、ニンジン、大根、小カブの順に入れ、中火約3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返す。
    火の通りにくい野菜から焼く。
  2. ブロッコリーを入れて塩少々をふりかけ、少量の水(大さじ3)を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
    このとき、少しフタをずらしておく。蒸気が逃げてベチョッとしにくい。
  3. 蒸し焼きの間に、ビーツドレッシングを作る。ビンにすり潰したビーツ、なたね油、甘酒、酢、塩を入れてフタをしめ、振って混ぜる。
  4. 蒸し上がった野菜に、ビーツのドレッシングを添えれば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、沼にハマってきいてみたで放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。沼にハマってきいてみたのレシピはこちら

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■NHKEテレ「沼にハマってきいてみた」
[出演者] 【ゲスト】谷まりあ,
【司会】高橋茂雄,松井愛莉,
【語り】小野寺一歩,
【声】伊東健人
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