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2021.09.14

きよさん特製「クリスマスツリータルト」の作り方

材料（タルト型12㎝）

［タルト生地］

• 無塩バター：50ｇ
• 砂糖：60ｇ
• 卵黄：1個
• 薄力粉：100ｇ

［アーモンドクリーム］

• 無塩バター：80ｇ
• 砂糖：80ｇ
• アーモンドプードル：60ｇ
• 卵黄：1個半
• 薄力粉：20ｇ

［紅茶の生クリーム］

• 生クリーム：200ml
• ティーパック：2個
• 砂糖：20～30ｇ

［抹茶のクリームチーズ］

• 無塩バター：50ｇ
• クリームチーズ：200ｇ
• 粉砂糖：90ｇ
• 抹茶パウダー：40ｇ

［デコレーション］

• フランボワーズ（ラズベリー）：適量
• 星形ラムネ：1個
• アラザン：適量

作り方

1. 【タルト生地を作る】
   ボウルに、溶かしたバター、砂糖、卵黄、薄力粉を入れて混ぜる。
   材料を入れるごとに混ぜる。

   ラップで生地を包み、冷蔵庫で15分ほど冷やす。

2. 【アーモンドクリームを作る】
   ボウルに溶かしたバター、砂糖を入れて混ぜる。溶いた卵を4～5回に分けて入れて混ぜる。アーモンドプードル、薄力粉を入れて混ぜる。
3. 【タルト土台を作る】
   冷やしたタルト生地を型（12㎝）に入れる。フォークで生地の底に穴をあけ、20分ほど冷蔵庫で冷やす。
   アーモンドクリームをのせ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼きあがったら、冷ましておく。
4. 【紅茶の生クリームを作る】
   生クリームを沸騰直前まで温め、紅茶のティーバッグを入れる。紅茶が染み出てきたら、スプーンで押し潰して紅茶の味をしっかり出す。砂糖を加え、氷水で冷やしながらとろみがつくまで泡立てる。
5. 【抹茶のクリームチーズを作る】
   耐熱ボウルにバターとクリームチーズを入れ、電子レンジで柔らかくなる程度に溶かす。少し練ったら砂糖を入れて混ぜ、抹茶を少しずつ入れて混ぜる。
6. 【デコレーション】
   タルト土台に紅茶の生クリームを塗り、冷凍フランボワーズをのせる。
   フランボワーズは、凍ったまま使うのがオススメ！

   さらに紅茶の生クリームをのせ、ツリーのような三角に整え、紅茶のクリームの周りに、抹茶クリームチーズを絞っていく。最後に、星形ラムネ、アザランを飾り付ければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.12.14