2022年7月2日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、野菜ソムリエプロ・Atsushiさんから教わる「腸活＆疲労回復！えびとアスパラの塩こうじレモン炒め」の作り方をご紹介します。

今回、Atsushiさんが教えてくれるのは、夏バテ解消＆美容＆ダイエットのすべてが一皿で叶う！５分以内で作れる腸活ディッシュ！キムチチーズ丼＆夏バテ回復炒め＆キーマカレーなど、美味しい腸活の新常識『快腸ダイエット美レシピ』を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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えびとアスパラの塩こうじレモン炒めの作り方
1. 材料（1～2人分）
2. 作り方
Atsushiさんのレシピ本　『すごい腸活』スープ＆ディッシュ
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

えびとアスパラの塩こうじレモン炒めの作り方

出典：土曜はナニする!?

免疫力アップのえびとオリゴ糖たっぷりの腸活食材アスパラガスを、腸活に最適な天然の発酵食品塩麹で味付けした疲労回復にも効果が期待できる腸活レシピです。

材料（1～2人分）

えび（殻付き）：6尾
アスパラガス：5本
たけのこ（水煮）：150ｇ
大葉：5枚
にんにく：1片
赤唐辛子：1本

オリーブオイル：小さじ2
クミンシード：小さじ1/2
塩こうじ：大さじ1
レモン：1/2個

作り方

にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。アスパラガスは5㎝の斜め切りにする。たけのこは細切りにする。大葉はせん切りにする。えびは皮を剝き、背ワタを取る。
フライパンにオリーブオイルをひき、（1）のにんにくと赤唐辛子を炒める。
香りが立ってきたら、えびを入れて炒める。
軽く炒めたら、アスパラガス、たけのこ、クミンシードを加え、炒め合わせる。
全体に火が通ったら火を止め、塩こうじ、大葉、レモンを搾り、炒め合わせれば完成！