【土曜は何する】アボカド入りのロコモコ丼の作り方。平野レミさんの「世界のアレンジレシピ」。

土曜はナニする？

2022.10.012023.12.27

2022年10月1日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、平野レミさんから教わる、ジューシーさ倍増！「アボカド入りのロコモコ丼」の作り方をご紹介します。

今週の”予約が取れない１０分ティーチャー”は、料理界のレジェンド・平野レミさんが降臨！平野レミさんが自画自賛する「世界のアレンジレシピ」を伝授！お餅のラザニア、ペテン⁉ダック、ロコモコ丼など、家庭ですぐにマネできるアイデアレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アボカド入りのロコモコ丼の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
平野レミさんのレシピ本
まとめ
同じ日に放送されたレシピ
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アボカド入りのロコモコ丼の作り方

出典：土曜はナニする⁉

ハンバーグは、豚バラ肉と牛こま肉をフードプロセッサーで挽くことで、ジューシーに！つなぎに、アボカドを入れることで、クリーミーさと食べ応え、ジューシーさがアップします。

材料（2人分）

豚バラ肉：50ｇ
牛こま肉：150ｇ
※「豚バラ肉」「牛こま肉」の代わりに、合い挽き肉200ｇでもok
水：大さじ2
砂糖：小さじ1/2
ハーブ塩：小さじ3/4

［A］

玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（100ｇ）
バター（細かく切る）：10ｇ
卵：1/2個
こしょう：少々

アボカド（1.5㎝角に切る）：1/2個（90ｇ）
片栗粉：小さじ2
サラダ油：適量

［B］

中濃ソース：大さじ2
ケチャップ：大さじ2
生クリーム：大さじ2

ごはん：2人分（適量）
卵（目玉焼き用）：2個
トマト（角切り）：適量
グリーンリーフ（ざく切り）：適量

作り方

豚バラ肉と牛こま肉をフードプロセッサーで合い挽き肉にする。
うま味が出て、ジューシーに仕上がる。市販の合い挽き肉でもOK！
玉ねぎはみじん切り、バターは細かく切る。
水に砂糖、ハーブ塩を混ぜたものを（1）に加え、揉み込んで10分置く。
（2）に［A］を加えてさらに練る。
アボカドは皮を剝いて1.5㎝角に切って片栗粉をまぶし、（4）のタネに混ぜ合わせる。2等分にわけ、それぞれ小判形に成形する。
つなぎにアボカドを入れることで、クリーミーさ、矢部ごたえ、ジューシーさがUP！
フライパンに油を熱し、ハンバーグを片面2分ずつフタをして焼く。
［B］のデミグラスソースを加え、ハンバーグにかけて少し煮る。
ハンバーグから出る肉汁と合わせることで、うまみUP！
火を止め、5分ほど余熱で火を通す。
別のフライパンで、目玉焼きを2つ焼く。
お皿にごはん、ハンバーグをタレごと盛り、角切りにしたトマト、ざく切りにしたグリーンリーフを散らし、目玉焼きをのせれば完成！