【男子ごはん】豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯の作り方。栗原心平の根菜レシピ

男子ごはん

2021年11月7日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、栗原心平さん考案の「豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

今回のテーマは、寒くなるこの時期にぴったりな『根菜を美味しく食べよう第4弾!』。料理研究家 栗原心平さんが、レンコン・カブ・じゃがいも3つの根菜を使った3品を伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

レンコンをすりおろして炊きこんだ、モチっと食感がたまらない炊き込みご飯です。

材料(4人分)

  • 米:2合
  • レンコン:230g
  • 豚肩ロース肉(とんかつ用):1枚
  • ごま油:大さじ1/2
  • 水:適量

  • 酒、みりん、しょうゆ:各大さじ1
  • オイスターソース、砂糖:各大さじ1/2

  • 鶏ガラスープの素(半練り):小さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り):適量
  • 塩:適量

作り方

  1. レンコンは皮を剥き、1/3量はすりおろし、残りは1㎝角に切って水にさらす。豚肉は2㎝角に切って塩を振る。
  2. 米は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。
  3. 計量カップ、酒、オイスターソース、砂糖、塩(小さじ1/2)を入れて水を180㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、(2)に加える。
    更に計量カップにすりおろしたレンコンを入れ、水を180㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、(2)に加える。
    鶏がらスープの素を加えてザっと混ぜる。
  4. フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を入れて強火で炒める。
    少し焼き目がついたら、水気を切った角切りのレンコンを加えて炒める。
    油が回ったら(2)に加え、普通炊飯モードで炊く。
  5. 炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、万能ねぎをかければ完成!
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男子ごはんの本

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは男子ごはんで放送されたレシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。男子ごはんの記事はこちら

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テレビ東京系列「男子ごはん」
毎週日曜 11時25分~11時55分
[出演者] 国分太一  栗原心平
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