2021年11月7日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、栗原心平さん考案の「豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
今回のテーマは、寒くなるこの時期にぴったりな『根菜を美味しく食べよう第４弾！』。料理研究家 栗原心平さんが、レンコン・カブ・じゃがいも3つの根菜を使った３品を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
レンコンをすりおろして炊きこんだ、モチっと食感がたまらない炊き込みご飯です。
材料（4人分）
- 米：2合
- レンコン：230ｇ
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）：1枚
- ごま油：大さじ1/2
- 水：適量
- 酒、みりん、しょうゆ：各大さじ1
- オイスターソース、砂糖：各大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（半練り）：小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）：適量
- 塩：適量
作り方
- レンコンは皮を剥き、１／３量はすりおろし、残りは１㎝角に切って水にさらす。豚肉は２㎝角に切って塩を振る。
- 米は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。
- 計量カップ、酒、オイスターソース、砂糖、塩（小さじ1/2）を入れて水を１８０㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、（２）に加える。
更に計量カップにすりおろしたレンコンを入れ、水を１８０㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、（２）に加える。
鶏がらスープの素を加えてザっと混ぜる。 - フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を入れて強火で炒める。
少し焼き目がついたら、水気を切った角切りのレンコンを加えて炒める。
油が回ったら（２）に加え、普通炊飯モードで炊く。 - 炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、万能ねぎをかければ完成！
男子ごはんの本
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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テレビ東京系列「男子ごはん」
毎週日曜 11時25分～11時55分
[出演者] 国分太一 栗原心平
毎週日曜 11時25分～11時55分
[出演者] 国分太一 栗原心平
