【男子ごはん】バジルと生クリームとタコの冷やし中華の作り方。栗原心平さんのアレンジ冷やし中華のレシピ

男子ごはん

2021.06.042021.06.10

2021年5月30日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、料理研究家栗原心平さん考案の「バジルと生クリームとタコの冷やし中華」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『これからの季節にピッタリなアレンジ冷やし中華を先取り！』ということで、栗原心平さんがいつも同じ食べ方でマンネリしがちな冷やし中華のアレンジレシピを伝授！

一口ずつ食べられるシンプルな味付けの「サラダ冷やし中華」、タコの食感を生かしパスタ風味に味付けた「バジルと生クリームとタコの冷やし中華」、とりかわをカリッカリに焼き、そこで出た鶏油でタレにした「とりかわネギばか冷やし中華」の3品を教えてくれました。

材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バジルと生クリームとタコの冷やし中華の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

プリップリのタコの食感を生かし、パスタ風の味付けで食べ応え満点！

水気を拭いた茹でダコは、2cm角に切る。バジルは、みじん切りにする。
ボウルに生クリーム、塩を加え、5分立てになるまで泡立てる。
生クリームを5分立てになるまでゆるく泡立てることで、麺と絡みがよくなり、ボリュームもアップ。さらっとした生クリームより、重みのある生クリームの方が、しっかり食べられる。ボタッと落ちるくらいがよい。
中華麺を、袋の表示時間通りに茹でる。
茹であがった麺はザルにあげ、流水でよく洗って水気をしっかり絞る。
すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、牛乳、すりおろしたにんにく、みじん切りにしたバジル、茹でダコを加える。
牛乳で伸ばす前に麺は茹でておく。