2020年8月12日放送 ソレダメ！～夏の冷やし麺の格上げワザの新常識！～
「冷やしうどん」と「冷やし中華」と夏の２大冷やし麺の名店が教える格上げワザを公開！「市販に付属のしょうゆダレはおいしいけど、毎回同じだと飽きてしまう」という時に使える、市販の冷やし中華醤油だれを簡単に格上げするアレンジレシピが放送されました。教えてくれたのは、東京・練馬区「チャイニーズタパス 八（はち）」店主・高野 宰シェフです。
こちらでは、東京・練馬区チャイニーズタパス 八（はち）店主・高野 宰シェフ直伝の「豆乳ゴマだれ冷やし中華・豚しゃぶサラダ仕立て」の作り方・市販の冷やし中華の格上げレシピをご紹介します！
【ごはんジャパン】ごまだれ冷やし中華の作り方｜家庭でできるプロ技を菊島弘従シェフが伝授(2020.7.4)
「豆乳ゴマだれ冷やし中華」の作り方
出典：ソレダメ
材料
- 市販の冷やし中華（醤油だれ）
- ねりゴマ：２５ｇ
- 豆乳：大さじ３
- 豚しゃぶ（茹でたもの）：お好みの量
- 白髪ネギ：適量
- ミョウガ（千切り）：適量
- パプリカ（赤）：適量
- 野沢菜（細かく刻む）：適量
作り方
- 市販の冷やし中華のしょうゆだれに、練りゴマ（２５ｇ）、豆乳（大さじ３）を加えて混ぜ合わせる。
醤油だれのさっぱりさにゴマの濃厚な味わいが加わりオリジナルなゴマだれに！
- 袋の表示通りの時間で麺を茹でる。
- 【１】のごまだれに、茹でた麺を絡めて皿に盛りつける。
- 茹でた豚しゃぶと残ったゴマだれを絡めて麺に盛る。
- 白髪ネギ、ミョウガの千切り、パプリカの薄切りなどの具材を盛る。
- 麺によく絡むように細かく刻んだ野沢菜を全体に盛り付けたら完成！
チャイニーズタパス 八（ちゃいにーずたぱす はち）アクセス
〒178-0061 東京都練馬区大泉学園町１丁目１−９
まとめ
「豆乳ゴマだれ冷やし中華」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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出演者
MC:若林正恭(オードリー)、高橋真麻 レギュラーゲスト:春日俊彰(オードリー)ゲスト:小籔千豊、増田貴久、若槻千夏(五十音順) VTR ゲスト:DJ KOO 、丸山桂里奈、王林 ナレーター:服部伴蔵門
番組概要
誰もが当たり前のように行っている生活習慣や行動に潜んでいる、とんでもない“間違い”に「ソレダメ!」する情報エンターテインメント番組。意外と知らない“ソレダメなこと”と正しいやり方を、再現VTR や専門家の解説・実証実験などを交えて紹介!
