2020年8月12日放送ソレダメ！～夏の冷やし麺の格上げワザの新常識！～

「冷やしうどん」と「冷やし中華」と夏の２大冷やし麺の名店が教える格上げワザを公開！ひと手間加えるだけでおウチでも名店の味になる格上げワザを教えてくれたのは、冷やし中華の元祖ともいわれる東京・神保町「揚子江菜館（ようすこうさいかん）」4代目店主・沈松偉（ちんしょうい）さんです。

こちらでは、揚子江菜館４代目店主・沈松偉さん直伝の格上げワザ！「市販の冷やし中華を名店の味にする方法」をご紹介します！1食約150円の市販の冷やし中華にあるひと手間を加えるだけで、おウチでも1540円の名店の味になる格上げレシピです。

「市販の冷やし中華を名店の味にする方法」

◎冷やし中華の格上げワザ

茹で上がった麺を水洗いし締める。麺を水から上げ、麺の中の水を絞る様に押して水を切る。麺の水分をしっかり切ることで、たれの味が麺に吸収される。
具材は麺の太さに合わせて切る。
麺と具材がバランスよく味わえる。
市販のたれ（１人前）に砂糖（小さじ１）・酢（小さじ１）・ミネラルウォーター（小さじ２）を混ぜるだけ！
市販のたれは酸味が強すぎるので、ミネラルウォーターで薄める。

揚子江菜館　アクセス

〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目１１−３　TEL：03-3291-0218

「市販の冷やし中華を名店の味にする方法」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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誰もが当たり前のように行っている生活習慣や行動に潜んでいる、とんでもない“間違い”に「ソレダメ!」する情報エンターテインメント番組。意外と知らない“ソレダメなこと”と正しいやり方を、再現VTR や専門家の解説・実証実験などを交えて紹介!