【DAIGOも台所】あじとトマトの焼き浸しの作り方。常備菜レシピ。

2023年11月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「あじとトマトの焼き浸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『心のゆとり…作っておこう！常備菜』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さつま芋のきんぴら」、「大人のゆで鶏」、「あじとトマトの焼き浸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あじとトマトの焼き浸しの作り方

材料（2～3人分）

• あじ（三枚おろし）：300g
• まいたけ：100g
• エリンギ：100g
• ミニトマト：6個
• 貝割れ菜：1/4パック
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• 油：適量

［浸し地］

• だし：400ml
• みりん：50ml
• 砂糖：大さじ2
• しょうゆ：60ml
• 酢：100ml
• 赤唐辛子（種を取ったもの）：1本

作り方

1. あじは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. まいたけは小房に分け、エリンギは縦横半分に切り、ミニトマトはへたを取り、貝割れ菜は半分に切る。
3. フライパンに油（少量）を熱し、ミニトマトに中火で焼き色をつけ、浸し地のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせ、器に移す。
4. （3）のフライパンに油（少量）を熱し、きのこを中火で焼いて（3）に入れ、あじを皮目から入れて両面を焼き、（3）に入れ、赤唐辛子を加える。
5. （4）の粗熱が取れたらラップを密着させてかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6. （5）を取り出して貝割れ菜を散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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